Очень давно хотела приготовить маковый рулет, сочный, пропитанный, в итоге решила сделать булочки политые шоколадом и не прогадала. Попробуйте приготовить и побалуйте вкуснятиной себя и своих близких!
Для вкусных и сочных булочек нам понадобится:
Для опары:
250мл теплого молока
Пакетик дрожжей 10гр
2 ст.л сахара без горки
3 ст.л просеянной муки
Для теста:
2 яйца комнатной температуры
150гр сахара
Пакетик ванилина (ванильная эссенция)
Мука 500-600 гр (просеянная)
2ст.л сливочного масла
2 ст.л растительного масла ( для смазывания теста)
Для начинки:
250 мл молока
500 гр мака
100-150 гр сахара
100гр сливочного масла
Для смазывания:
1 желток + 1ст.л воды
Отмерим все продукты и от общего числа сахара и муки мы добавим в опару:
1. Готовим опару, в теплое молоко насыпать дрожжи+сахар+муку. Перемешаем и ставим в теплое место на 10 минут можно накрыть полотенцем или пищевой пленкой
2. Пока опара готовится сделаем начинку. Мак можно измельчить в блендере я не стала. В кастрюльку наливаем молоко, добавляем туда мак, сахар, размешиваем. Добавляем сливочное масло. Накрываем кастрюльку готовим около 7 минут.
3. Готовим тесто. Взбиваем 2 яйца с сахаром и ванилином. Добавляем опару, вводим сливочное и растительное масло. Начинаем всыпать постепенно муку. У меня ушло примерно 550гр все зависит от муки. Накрываем и убираем в теплое место на 1-1.5 часа. Оно должно увеличится втрое.
4. Тесто раскатываем в большой прямоугольный пласт, небольше 5мм. И выкладываем всю нашу начиночку.
Скатываем в рулетик и разрезаем на равные части, даем отдохнуть минут 10-15 под полотенцем. Смазываем желтком и убираем в духовку разогретую до 180'С минут на 20-25.
тем временем в чистой кастрюльке разводим в молоке какао 3ст.л с сахарной пудрой 3ст.л и сливочным маслом (30 гр.), приправляем щепоткой ванилина и ставим нагреваться на средний огонь. Обязательно все время помешиваем жидкость, чтобы она не пригорела и загустевала равномерно. В итоге у нас должна получиться густоватая шоколадная глазурь. Наносим глазурь на остывшие булочки.
Всем приятного аппетита!!! 🥰