Сколько существует кулинаров столько существует рецептов и каждый из них уникален по-своему.
Предлагаем вам очередной рецепт плова.
Рецепт приготовления классического плова из курицы.
Ингредиенты:
* Куриное мясо - 1 кг
* Рис - 500 г
* Репчатый лук - 400 г
* Морковь- 300 г
* Чеснок - 4 головки
* Вода - 500 мл
* Лавровый лист - 4 шт.
* Красный перец чили хлопья - 1 ч.л.
* Зира - 1 ч.л.
* Куркума - 1 ч.л.
* Барбарис - 1 ст.л.
* Соль - 1 ст.л.
* Черный молотый перец - 1 ч.л.
* Растительное масло - 100 мл.
Возьмём 500г круглозерного риса высыпаем в подходящую емкость и промываем холодной водой и сливаем несколько раз пока вода не станет прозрачной.
Берем 2-3 средних головки лука и режем пластинами по 2-3см.
Ставим разогреваться малый казан или гусятницу и доливаем 100 гр. Растительного масла.
После прогрева масла выкладываем нарезанный лук в казанок.
Жарим лук на сильном огне в течении 2-3 минут.
Куриное мясо 1 кг. Нарезаем кусочками по 3-4 см.
Укладываем нарезанное куриное мясо на обжаренный лук в казанке.
Обжариваем куриное мясо в казанке в течении 3-4 минут.
Морковь 300гр. Нарезаем морковь красивой соломкой.
Добавляем морковь в казанок после 3 минут обжарки куриного мяса.
Продолжаем обжаривать мясо, морковь и лук в течении 3 минут на сильном огне.
Добавляем специи куркума 1 ч.Ложка.Черный перец 1ч. Ложка.Зира.Перец чили.Барбарис.Соль.Лавровый лист.
И в конце добавляем 500- 600 гр. Кипяченной воды с расчетом что бы овощи и мясо покрывались на 1-2см.
Доводим до кипения.
Затем на медленном огне в течении 10 минут.
Высыпаем заранее промытый рис.
Разравниваем аккуратно рис по периметру небольшим слоем 1-2 см.
Закладываем чеснок.
Выдерживаем процесс приготовления на медленном огне 15-20 минут до готовности риса.
Открываем крышку и делаем отверстия 4-5 в рисе до дна казанка.
Доводим плов до приготовления под закрытой крышкой в течении 10 минут на слабом огне.
Выключаем огонь, и даем настояться плову 5-10 минут.
Выкладываем плов в красивую тарелку и наслаждаемся вкусом приготовленного плова.