Приветсвую вас на моем канале, дорогие гурманы !
Лето приближается стремительно, температура на улице растет. Встает вопрос,чем же освежиться в жаркие летние дни? Мне нравится ход ваших мыслей! Именно холодными супами можно утолить жажду и голод! Щедро делюсь с вами несколькими рецептами🤗
Рецепт 1
БЕЛОРУССКИЙ ХОЛОДНИК.
1 Л ВОДЫ
1 КГ ЩАВЕЛЯ
3 ОГУРЦА
4 ЯЙЦА
100 Г СМЕТАНЫ
1 Ч. Л САХАРА
1 ПУЧОК УКРОПА
1 ПУЧОК ЗЕЛЕНОГО ЛУКА
Щавель мелко нарезать,залить литром кипятка. Пока остывает,сварить яйца вкрутую. Мелко порезать лук,укроп,яйца,огурцы,положить к щавелю. Посолить,добавить сахар и сметану,перемешать. Супчик готов))
Рецепт 2
СВЕКОЛЬНИК ХОЛОДНЫЙ.
3 МОЛОДЫЕ СВЕКЛЫ С БОТВОЙ
2 Л ВОДЫ
3 КАРТОФЕЛИНЫ
3 ЯЙЦА
3 ЯЙЦА
2 СВЕЖИХ ОГУРЦЫ
6 РЕДИСОК
3 ГОРОШИНЫ ДУШИСТОГО ПЕРЦА
2 СТ.Л САХАРА
СОК 1/2 ЛИМОНА
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК, УКРОП, ПЕТРУШКА, СОЛЬ ПО ВКУСУ
Свеклу промываем и отделяем ботву. Приготовим свекольный отвар: очищаем овощ,нарезаем кубиками и опустим в кипящую воду с добавлением сока лимона,душистого перца,соли и сахара. Поварить 10 минут и добавить нарезанную ботву.
Отварим картофель и яйца,как остынут порежем кубиками картофель, яйца, редис, огурцы. Режем лук и все смешиваем,заливаем свекольным отваром,добавим сметаны. Вместо отвара можно добавить кефир,а для пикантности в отвар можно положить чайную ложку горчицы. Блюдо готово к употреблению))
Рецепт 3
ОКРОШКА МЯСНАЯ.
1 Л КВАСА
300 Г ВАРЕНОЙ ГОВЯДИНЫ/КУРИЦЫ/КОЛБАСЫ
3 СВЕЖИХ ОГУРЦА
2 ЯЙЦА
200 Г СМЕТАНЫ
1 ПУЧОК ЗЕЛЕНОГО ЛУКА
1 ПУЧОК УКРОПА
1 Ч.Л ГОРЧИЦЫ
СОЛЬ,САХАР
Отварное мясо и огурцы нарезаем кубиками. Яйца сварим вкрутую,охладим, чистим и отделяем белок от желтка. Белок режем кубиками, желток перетираем с солью, сахаром, горчицей и сметаной, медленно вливаем квас, неприрывно помешивая. Добавляем мясо, огурцы, белок, лук, укроп и перемешиваем. Наслаждаемся мясной окрошкой))
Рецепт 4
ПОСТНАЯ ОКРОШКА НА ФРУКТОВОМ НАСТОЕ.
4 ШТ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ
3 КАРТОФЕЛИНЫ
4 ЯЙЦА
1 ПУЧОК САЛАТА
ЗЕЛЕНЬ УКРОПА И ПЕТРУШКИ - ПО ВКУСУ
СМЕТАНА, САХАР - ПО ВКУСУ
Для настоя:
200 Г ЯБЛОК
1 Л ВОДЫ
Сначала положим яблоки в кипяток и прокипятим 5 минут. Сварим и очистим картофель. Порежем кубиками огурцы и картошку. Зелень мелко нашинкуем, белок мелко нарубим. Желток нужно растереть со сметаной.
Когда яблочный настой остынет, заливаем порезанные игредиенты и зелень,добавим сахар. Можно подавать к столу!
Рецепт 5
ЛЕТНИЙ СУП "ОГУРЕЧНАЯ СВЕЖЕСТЬ".
2 САЛАТНЫХ ОГУРЦА
300 МЛ ПРОСТОКВАШИ
150 МЛ СЛИВОК
200 МЛ МОЛОКА
2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА
СОЛЬ, ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ - ПО ВКУСУ
Огурцы моем и натираем на крупной тёрке, перемешаем с простоквашей, сливками и молоком. Выдавливаем в суп чеснок, солим, перчим и подаем к столу))
Я надеюсь, что вы найдете подходящий рецепт для себя и своих близких!🤗 Данные холодные супы помогут освежиться в знойный летний день!
Питайтесь правильно и будьте здоровы!
Заглядывайте еще!😉🙃
