Австрийцы на завтрак не едят привычные нам каши, омлет или йогурты. Обычно в Австрии на завтрак подают кусочек свежего хлеба или булочку с какой-либо пастой (намазкой). Это не только простой вариант завтрака, но и очень сытный.
Намазкой в Австрии называется любая масса пастообразной формы, которую можно намазать на хлеб. Существует множество способов приготовить намазку. Соответственно, ингредиенты для нее могут быть абсолютно на любой вкус. Конечно же, можно купить пасту и в магазине, но намного вкуснее и полезнее будет приготовить ее своими руками.
Основой для блюда, в большинстве случаев, служит сливочный сыр. Его тщательно размешивают, а затем добавляют уксус, йогурт (в расчете 1 столовая ложка на 0.2 кг сыра). После этого можно добавить любой ингредиент, который приходится вам по вкусу. Популярностью, например, пользуются намазки из яйца, мяса или огурца (последний ингредиент нарезанное яйцо, ветчина или огурец соответственно).
Многие австрийцы придерживаются вегетарианского образа жизни, поэтому в супермаркетах можно увидеть овощные паштеты или паштеты, основой которых является майонез. Если разобраться, это просто мелко порубленный овощной салат, который австрийцы употребляют, намазывая на хлеб. В России такого не встретишь, а в Австрии это в порядке вещей.
На завтрак австрийцы часто едят также липтовский сыр. Многие жители Австрии сами его и производят. За основу берется творожная масса или брынза. Доводят основу до однородной массы, потом добавляют соль, перец, тмин, зелень и овощи по вкусу. Можно добавить лук или, опять же, огурцы. Многие австрийцы добавляют в свой сыр картошку. Подают такой завтрак на хлебе, украшая луком или перцем.
Намазка, за основу в которой берется растопленный свиной жир, называется в Австрии «шмальц». В него добавляют жареный лук, ветчину, шкварки или колбасу. Можно добавлять в шмальц и овощи. Хлеб для такого вида намазки обычно берут грубого помола.
Австрийцы любят не только соленые намазки, но и сладкие. На разрезанную булочку намазывается масло, а потом варенье. Зачастую варенье берется из абрикосов, вишни, клубники или черной смородины. Такой вариант завтрака уже более привычен для россиян.
Приготовить дома намазку не составит никакого труда, но при этом такой завтрак насыщает на весь день и состоит только из полезных продуктов. Попробуйте приготовить у себя дома и не пожалеете!
