Собрала список хитрых приспособлений и рассказываю где искать рецепты для коктейлей.
1. Шейкер
Бывают двух видов: коблер и так называемый бостонский шейкер. Бостонский — металлический стакан со вторым стаканом из пластика. Пластиковый позволяет следить за процессом, а металлический дает почувствовать температуру. Новичкам лучше купить классический коблер: он проще, и в него уже встроено ситечко.
2. Джиггер
Мерная чашечка, состоящая из 2 конусов, соединенных основаниями. Нужны, чтобы отмерить точное количество алкоголя, указанное в рецепте. Бывают разных размеров, который обычно указывают в унциях (1 унция равна примерно 30 миллилитрам). Для экономии можно заменить стопками.
3. Стрейнер или фильтр
Нужен, чтобы отделить ненужное, что образовалось при смешивании, когда ты уже готова перелить почти готовый коктейль из шейкера в правильный стакан. Можно заменить на обычное ситечко.
4. Ложка для смешивания
Обычно плоская, с длинной ручкой — чтобы доставать до дна даже самых высоких бокалов.
5. Мадлер
Миниатюрная толкушка, чтобы измельчать и доводить до пюреобразной консистенции ягоды и мяту.
6. Хороший штопор
Чтобы открывать бутылки легким движением руки.
7. Соковыжималка
Ручная или автоматическая — зависит от бюджета. Она точно понадобится: фруктовый сок входит в состав многих коктейлей, от классики до легких лонг-дринков.
8. Ножи
Небольшие, с тонкими острыми лезвиями: чтобы нарезать идеальные дольки для украшения.
9. Формочки для льда
Могут быть любой формы, от классических кубиков до милых сердечек.
10. Бокалы
Для начала бери 3 вида: хайболы, роксы и мартини. Первые — это практически обычные высокие стаканы, в которые наливают фруктовые коктейли. Роксы — низкие стаканы с толстым дном, из которых принято пить виски и бурбон. С мартини все понятно: V-образный на тонкой высокой ножке. Для крепких шотов понадобятся стопки, но обычно они и так есть на каждой кухне.
11. Выбрать алкоголь
Покупать десятки бутылок нет смысла: определись, что ты с гостями пьете чаще, и купи 1-2 разных бутылки. Для начала этого хватит, а комбинация из 2 крепких напитков вместе с биттерами, ликерами и соками позволит составить достаточное количество вариантов.
12. Где найти рецепты
Рецепты классических коктейлей всегда очень точные: количество ингредиентов указано до миллилитра, а напротив названия обычно пишут тип бокала, в котором этот коктейль принято подавать. Можно купить книжку с рецептами, посмотреть видео-уроки на YouTube или просто поискать в интернете. Рекомендую пользоваться сайтом CocktailDB: там можно указать основной ингредиент и посмотреть варианты, с чем и в какой пропорции его стоит смешивать. Для начала лучше попробовать приготовить дома основные коктейли, которые можно найти практически в любой барной карте. Со временем можно усложнять: научиться делать многослойные коктейли, докупить алкоголь и выбрать особенно красивую посуду.
