Знаете, что такое бэлеш? Это пирог из мяса и картошки. Татарско-башкирское блюдо. Готовят его, наверное, с древности. Бабушки мои его готовили и мама готовила, обычно к приходу гостей, а иногда и просто так, для себя. Это блюдо считается праздничным. Вот субботний вечер. Как всегда переделаны все дела, баньку истопили и после бани пьют чай с матрешкой и едят что-то вкусное. Наши родные готовили бэлеш. Готовится он просто. Тесто: яйцо, масло, молоко или простокваша и даже вода подходит, затем мука. Начинка: мясо, нарезанное кусочками, картошка – ее крошим мелко кубиками или соломкой, лук, солим. Большую сковороду смазываем маслом . Раскатанное тесто помещаем в сковороду, кладем начинку, а затем покрываем вторым куском раскатанного теста, защипываем. Некоторые делают маленькую дырочку в крышке. Помещаем в духовку или печь, и ву-алая, через два часа можно подавать к столу. Вкусно! Пальчики оближешь. Вот и я порадовала детей и мужа пирогом.
Приятного аппетита! Ваша И. Г.
