Недавно знакомая поделилась со мной рецептом, как посолить скумбрию. Ей, в свою очередь, тоже этот рецепт кто-то дал. Моя знакомая сказала, что посолила рыбу в строгом соответствии с пропорциями, и результат ей ооочень понравился. И в доказательство фотки прислала готовой скумбрии, такие аппетитные, что немедленно попробовать захотелось).
Задумано - сделано. Купили на рынке две мороженые скумбрии покрупнее для пробы.
Сначала у рыбин отрезали голову и хвост, вычистили тщательно внутренности, промыли.
Маринад рассчитан на 4 рыбины, у нас было только 2 скумбрии, соответственно, всего добавляли в два раза меньше.
Итак, на 2 рыбины взять 0,5 литра воды и добавить туда:
1.5 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 1 горсть луковой шелухи, 1 столовую ложку сухой заварки чая.
Смешать ингредиенты, вскипятить рассол, остудить и залить им скумбрию. Затем емкость с рыбой под рассолом поместить в холодильник на 3 дня. Муж хотел достать рыбу на второй день, едва удержала его и сама еле удержалась).
Рыбка по этому рецепту получилась нежненькая, малосоленая. Нам тоже очень понравилась. А с картошечкой отварной да с огурчиком соленым со своего огорода-ням, ням, ням, вкуснятинка!!!!! Вся семья с удовольствием лакомилась). Листайте ленту.
Приятного аппетита и вам)))
Здоровья вам и мира в семье!!!