Друзья, всем привет!
Очень здорово, что мои рецепты нравятся Вам! Я стараюсь готовить простые и вкусные блюда, чтобы не тратить ни много времени на приготовление ни средств, а ведь это здорово!
Я уже как-то готовила один популярный белковый рулет с мягким творогом, это очень нежно и вкусно!
Но так как наш ребенок любитель взбитых сливок и у нас скопилось уже 2 банки, я решила, что надо куда-то их приспособить и пустить в дело.
Рецепт не заставил себя долго ждать! Я если что-то увидела, то сразу бегу готовить и не откладываю в долгий ящик, а то дело до готовки может так и не дойти)
Сразу хочу предупредить тех, кто думает, что это будет как безе, жесткое и рот дерущее) Нет, меренга получается очень нежная и тающая во рту!
Читайте рецепт и готовьте вместе со мной!
Для приготовления нам потребуется:
Меренга:
- Яичный белок 4 яиц
- Сахар 200гр.
- Соль 1/4ч.л.
Начинка:
- Готовые взбитые сливки (или сливки для взбивания) 300мл.
- Ягода замороженная или свежая 1 стакан
- Сахар 1ст.л.
- Крахмал кукурузный 1ст.л.
Готовим меренгу
Самое сложное в приготовлении, это конечно же сделать белковый крем. Но если делать все поэтапно, то он обязательно получится и причем с первого раза.
1. Отделяем желтки от белков. Яйца предварительно достаем за час до начала приготовления, чтобы они были комнатной температуры.
Желтки можно использовать, например, для приготовления домашнего майонеза или соуса.
2. В емкость для взбивания выливаем белки и добавляем соль. Начинаем миксером на медленной скорости взбивать массу, постепенно увеличивая скорость.
3. Как только получится плотная пена, медленно и постепенно начинаем добавлять сахар. Все взбиваем на средней скорости примерно 10-15 минут. Все зависит от мощности миксера.
5. Получается плотная и густая масса.
6. Берем противень и застилаем его пергаментной бумагой (или используем силиконовый коврик) и смазываем маленьким кусочком сливочного масла.
7. Аккуратно выкладываем наш крем на бумагу и разравниваем массу нетонким слоем.
8. Запекаем 40-50 минут в предварительно разогретой духовке до 150 градусов.
У нас получается вот такая меренга. Я ее специально продавила пальцем, чтобы понять, что она точно готова)
9. После запекания даем остыть меренге 15-20 минут.
Самое сложное на этом этапе приготовления рулета заканчивается! Ура, мы молодцы!
Готовим фруктовую начинку
1. Соединяем ягоды и ложку сахара и на медленном огне варим минут 5 постоянно помешивая. У меня из ягоды была вишня и клубника.
2. Соединяем крахмал и 2-3 ст.л. воды.
3. Добавляем крахмал к ягодам и варим еще пару минут, пока масса не начнет густеть.
Собираем наш рулет
1. Берем еще 1 лист пергаментной бумаги и переворачиваем нашу меренгу лицевой стороной вниз.
2. Аккуратно удаляем пергаментную бумагу, на которой готовилась меренга. Если не забыли смазать маслом, то это получится очень легко и почти одним движением.
3. Достаем взбитые сливки и равномерно распределяем по меренге, оставляем один конец на 3-5см. без крема, чтобы при сворачивании у нас лишние сливки не вытекли.
4. Поверх сливок равномерно распределяем ягоды.
5. Медленно сворачиваем рулет.
Готовый рулет убираем в холодильник на пол часа, чтобы он напитался.
Рулет готов! Наливаем горячий чай или кофе и дегустируем наш нежный и вкусный рулет, приготовленный своими руками, а на вид как в ресторане!
Также читайте другие вкусные рецепты на моей страничке!