Здравствуйте. Один из самых популярных вопросов, которые мы часто слышим: что полезнее – говядина или баранина? И сегодняшнюю заметку мы решили посвятить ответу на него.
Прежде, чем сравнивать говядину и баранину, следует сделать важную оговорку. Оговорку об условиях. Эти условия касаются жизни животного, его корма, способа умерщвления, транспортировки туши и хранения. А также следует обратить внимание на то, сколько времени прошло после забоя и какая часть туши была куплена. В нашем сегодняшнем сравнении мы рассмотрим так называемые идеальные условия.
Баранина
В этом мясе присутствуют многие микроэлементы: йод, железо, медь, цинк, кобальт, никель, а также большее количество железа. Более того, баранина богата витаминами групп В (1 – 12), РР, Н, Е. Это мясо полезно для поджелудочной железы. Фтор полезен для костей и зубов. А железо активирует кровяной ход по телу.
Говядина
В этом мясе много питательного белка содержащего необходимые для организма аминокислоты Говядина благоприятно влияет на сердечнососудистую систему, снижает уровень холестерина и нормализует работу ЖКТ. Не раз исследователи отмечали пользу говядины для костей и мышц, а также ее благоприятное воздействие на нервную систему.
Кому показано
Исходя из свойств баранины, кому ее лучше употреблять? Во-первых, диетическое мясо баранины – для больных атеросклерозом и болезнями сердечно-сосудистой системы. Во-вторых, это прекрасный выбор для детей и подростков – хорошая профилактика рахита и аутоиммунных заболеваний.
Что же касается говядины, то ее печень рекомендуют, например, для профилактики инфаркта и при лечении мочекаменной болезни. А отварная говядина помогает организму восстановиться после инфекционных болезней, травм и ожогов.
Разумеется, вся вышеприведенная информация верна, если животные содержались с соблюдением всех требований, если их не пичкали антибиотиками и ускорителями роста, а также были соблюдены все правила транспортировки и хранения. Фермерские хозяйства, с которыми мы сотрудничаем, соблюдают все эти требования – в противном случае они не проходят проверку нашей санэпидем лаборатории.
Захотелось мяса - добро пожаловать на наш сайт.
С уважением к вашему вкусу, с заботой о вашем здоровье.