— Я стала вегетарианкой потому, что очень люблю животных. Ну как можно любоваться пасущимся стадом коров, а потом их есть?!
— Что стало точкой отсчета?
— Великий пост 5 лет назад. После его окончания у меня пропала потребность в мясе.
— Некоторые считают, что у вегетарианцев больше энергии, чем у мясоедов. Повышена работоспособность, не клонит в сон... Это так?
— Да, но только для 100% здорового человека. Меня, кстати, в сон клонит частенько, но это потому, что мало сплю из-за напряженного ритма жизни.
— Противники вегетарианства говорят о незаменимых аминокислотах, которые можно получить только с мясом. Вы ощущаете их недостаток?
— Иногда чувствую, что чего-то не хватает, но только тогда, когда употребляю мало белка в пищу. Сбалансируйте питание, и все будет в порядке.
— Нужно ли принимать дополнительно витаминные комплексы?
— Думаю, и обычному человеку в какие-то периоды жизни это нужно. Но лучшие витамины — это экологически чистое натуральное сбалансированное питание.
— Слышал, что поначалу вегетарианцы теряют несколько килограммов, а потом снова набирают их и даже полнеют, потому что начинают есть больше хлебобулочных изделий.
— Да, это знакомо. Действительно, начинаешь тянуться за булочкой... У меня так было, да и сейчас бывает — только из-за того, что ленишься составить грамотное меню.
— Грамотное меню — удовольствие ведь недешевое?
— Ерунда! Просто за те же деньги, которые потратил бы на мясо, покупаешь овощи, фрукты, молочные продукты, орехи, сухофрукты.
— Что должно присутствовать обязательно в рационе вегетарианца?
— Для меня это фасоль, молочные продукты, яйца, овощи и фрукты, зелень, крупы. Когда-то это была и рыба, но уже около года ем ее крайне редко, нет потребности. В последнее время все больше задумываюсь о том, употреблять ли в пищу молочные продукты. Но думаю, что полностью от них не смогу отказаться.
— Галина, как давно вы стали вегетарианкой?
— 4 года назад. Я всегда интересовалась здоровых» образом жизни. Но стать вегетарианкой меня сподвигла Библия. От мяса отказалась в один момент, но тем, кто решит последовать моему примеру, советую изучить теорию, чтобы не навредить себе. Например, чем заменить белки животного происхождения.
— И каково ваше самочувствие?
— Великолепно, хотя и кручусь как белка в колесе. Для здоровья надо не только правильное питание. Движение, свежий воздух, вода, солнечный свет, режим, умеренность — без них никак.
— Вегетарианцев пугают малокровием, хрупкостью костей, нервными расстройствами...
— Когда-то я работала в ресторане и ела то, что в нем готовили: всевозможные копчености, фаршировки. С тех времен мне остались в наследство камни в желчном пузыре. Перед операцией по их удалению, уже вегетарианкой, сдавала анализы. И врач сказал, что у меня организм, как у спортсмена. Что до хрупкости костей, то за все время моего отказа от мяса переломов не было. Моя знакомая с постоянными онкологическими проблемами решила их только благодаря питанию.
— Дополнительно принимаете витамины?
— Никаких. Я достаточно получаю из овощей и фруктов. 2-3 порции общим весом 200-250 г) в день мне достаточно. Я никогда не ем сегодня то же, что и вчера: в среду у меня на столе яблоки и бананы, в четверг - мандарины и апельсины. И надо помнить о нюансах, один из них — не есть овощи в один прием с фруктами, это вызывает брожение. Бобовые надо уметь варить так, чтобы от них не пучило живот. Нельзя зацикливаться на чем-то одном, тогда организму будет шатать и витаминов, и аминокислот.
— Не стишком ли скудно ваше меню?
— Да, что вы! Существует даже вегетарианская колбаса!
Оглавление моего канала о здоровье и красоте "Молодо-выгляжу"