Как готовит ребрышки Гордон Рамзи. Проверяю и адаптирую рецепт кулинарного гуру

Всем привет! Недавно зашла в магазин, а там очень приятная акция на ребрышки. Цена хорошая, да и ребрышки очень аппетитные. Решила: хочу! Я очень давно хотела попробовать их приготовить по рецепту Гордона Рамзи.

А вы пробовали готовить по его рецептам? Есть те, которые очень понравились?

Не могу сказать, что я его абсолютная фанатка, но несколько мясных рецептов знаменитого кулинарного гуру я попробовала и была очень довольна результатом.

Конечно, повторить его рецепт тютелька в тютельку я не смогу: у меня простая посуда, нет дорогущих толстостенных кастрюль. Но во всех предыдущих рецептах это оказалось не принципиальным. Поэтому попробую и в этот раз обойтись набором обычной хозяйки.

Не могу удержаться! забегая вперед скажу, что рецепт оказался ОЧЕНЬ ПРОСТЫМ, а ребрышки получились не просто восхитительными, а нереальными, волшебными, фантастическими! Настолько вкусными, что сейчас для фото я готовлю уже вторую порцию) Давайте готовить!

Поготовка ребрышек

Ребрышки разрезаю на порционные кусочки по одной косточке. Каждый кусочек солю и перчу (фото 2 в галерее). Дальше ребрышки нужно обжарить с кучей ингредиентов, поэтому лучше все приготовить сразу.

Подготовка специй

Признаться честно, пропорции специй я немного изменила под свой вкус. Взяла всего поменьше и добавила любимый розмарин, и обошлась без сычуанского перца ( у меня его просто не было)

Я брала имбирь, чеснок, бадьян 1-2 звездочки, 1 ч.л. паприки, по щепотке чесночного перца, розмарина, и сушеного перца чили, 2 ст. л. меда, 100 мл сухого белого вина, 100 мл соевого соуса, 1 ст. л. яблочного уксуса.

Имбирь и чеснок нарезаю тонкими пластинками. Имбирь нужно взять из расчета: на каждое ребрышко по 1 пластинке, а чеснок по 1 среднему зубчику на 2 ребрышка.

Последовательность обжаривания.

Поэтапные фото в галерее, листайте.

• На сковороде разогреваю растительное масло. (оливковое не брала, жарила на простом подсолнечном)

• Ребрышки выкладываю в уже хорошо разогретое масло. Добавляю все сухие специи и мед. Добавляю буквально капельку вина или соевого соуса, чтобы мед не начал пригорать. Все хорошо перемешиваю
• Обжариваю до появления румяной корочки с обеих сторон и только после этого добавляю вино, соевый соус и уксус. Не накрывая крышкой держу на огне минут 5-7.

Перекладываю все в самую толстостенную посуду для запекания, которая у меня есть.

Рамзи для тушения заливает ребра куриным бульоном. Я залила обычной водой (так, чтобы ребрышка были полностью покрыты).

Закрываю крышкой и ставлю в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Через час ребрышки полностью готовы. Они стоит того, чтобы вы их попробовали!

Пробуйте на здоровье и возвращайтесь за новыми рецептами!☺