Хинкали люблю, но самостоятельно, если честно, никогда не готовила. Манты- да, пельмени- вообще запросто, а вот хинкали, почему-то, до сих пор не делала. И тут по телевизору вдруг в одной кулинарной передаче так аппетитно рассказывают про хинкали, да еще и показывают, как их приготовить.
Ну что ж, это судьба! Значит будем творить! А заодно и протестируем свиной ФАРШ " ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ" от " Мираторга" по цене 120 рублей за 400 грамм. Вот так выглядит упаковка.👇
В состав входит свинина и говядина. Правда? Говядина? Так почему же на лицевой стороне четко написано свинина, а не свино-говяжий? Кроме того производитель предупреждает , что продукт может содержать:
- следы мяса цыпленка,
- соевого порошка,
- горчицы,
- глютена,
- продуктов переработки молока...
Как то так...
Произведен фарш в Белгородской области, ЗОА " СК Короча".
Ну что ж, вскрываем упаковку и рассматриваем фарш ближе. С виду , вроде, неплохо. Фарш однородный, светлого цвета, без твердых хрящевых комочков. Кроме того, продукт имеет приятный натуральный мясной аромат.
Мясо хорошо пропущено через мясорубку и не нуждается в дополнительном перемалывании.
Надеюсь, вы еще не забыли, что мы делаем ХИНКАЛИ? А какая же кавказская кухня без КИНЗЫ? Вот и я о том же.
Берем красивый душистый пучок. Примерно, вот такой.👇
Теперь меленько рубим его , наслаждаясь цветом и ароматом.
Соединяем зелень с фаршем, добавляем по вкусу соль,перец, другие специи и воду, чтобы фарш стал немного жидковатым.
Вода нужна, чтобы хинкали были сочными. Ведь именно в соке весь смак, когда надкусывая нежное тесто, сначала наслаждаешься мясным соком, а уж затем фаршем.
Затем фарш выкладываем на раскатанные кружочки пельменного теста и защипываем их в форме мешочка.
Вот такие "первенцы" у меня вышли. И сразу совет! Не бойтесь оставлять хвостики у хинкали как можно длиннее. У меня получились коротковаты, и за них не очень удобно было держаться во время еды.
Отваривать хинкали нужно в кастрюле в подсоленной воде . Я варила минут 15. Бросала в воду, как только та закипала.
Вот что получилось. Немного кривовато , но для первого раза сойдет. Будем тренироваться и совершенствоваться😀
Попробовала разрезать, чтобы показать, что внутри, но пар подпортил качество фото. Поэтому прошу поверить наслово , что внутри вареных хинкали фарш выглядит очень даже аппетитно, а на вкус не менее замечательно!
Хинкали удались! Фарш " ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ" от " МИРАТОРГА" не подвел! Поели с удовольствием!
А вы любите хинкали? Если ДА, то с какими начинками? А может, у вас есть секреты приготовления этого замечательного блюда? Тогда делитесь, буду благодарна!