Найти тему
Кулинария

Сабджи — индийское блюдо на основе овощей

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Перец сладкий красный — 1 шт.

Перец сладкий желтый — 1 шт.

Помидоры черри — 8–12 шт.

Зелень — 0,5 пучка

Имбирь измельченный — 2 ч. л.

Кардамон — 0,5 ч. л.

Перец черный молотый — 0,5 ч. л.

Паприка — 1 ч. л.

Куркума — 0,5 ч. л.

Кориандр молотый — 0,5 ч. л.

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь очистите от кожуры, затем нарежьте все овощи (кроме помидоров) крупными кубиками. Натрите имбирь на мелкой терке.

2. Обжарьте в сковороде все специи, кроме соли, до раскрытия аромата. Добавьте морковь, перец и баклажан. Обжаривайте овощи на среднем огне 10 минут.

3. Добавьте в сковороду немного воды и тушите почти до готовности. Затем добавьте порезанные пополам помидоры черри.

4. Тушите овощи еще 6–8 минут. Снимите с плиты и дайте постоять 5–10 минут. Разложите сабджи с баклажанами по тарелкам и украсьте мелко порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Еда
6,93 млн интересуются