Я всегда любила поесть. Не могла заглушить голод овощем или фруктом, всегда говорила «Меня бананом не обманешь» (к слову сказать, и теперь ничего не изменилось – поесть вкусно я люблю, как и прежде). Я так любила плотность и вкус, что на обед запросто могла взять три мясных или рыбных блюда. Не толстела, но за пристрастия отдувался мой желудок. Бывали дни, когда в нем были такие рези, что я едва ли могла дойти домой с работы. А все вокруг говорили «Ты такая худая, надо больше есть». И я ела, ела как не в себя, ела котлеты, подливки, манты, пирожки и шаурму.
Несколько лет назад я жила в небольшом подмосковном городке. С работой там было не густо и, не имея профильного образования, я устроилась помощником повара в кафе растительной кухни с говорящим названием «GreenMe». В первый рабочий день, да и всю последующую неделю,- о! как же мне было непросто! «Очисти два батата…. замочи киноа… подай сто грамм чиа…. разморозь бамию…. сделай маринад для тофу, подготовь темпе для жарки…. принеси пророщенный нут для салата…. налей комбучу с тархуном…»… Задачи шеф-повара звучали как заклинания и взрывали мой мозг. Но еда, которую он создавал, была невероятной!
На новой работе я съедала не меньше. Мне было вкусно и сытно, но как-то по-новому. Хоть живот по-прежнему вздувался от щедрых порций, я перестала чувствовать боль, пищеварительный процесс происходил без мук, как это было раньше. Мне так хотелось научиться готовить, как наш шеф, удивлять близких и друзей, ведь блюда, которые мы создавали, были вкусными и сытными как то, что я любила раньше, но состояли целиком из растительных компонентов. «Что же это за кухня такая?», дивилась я, и в первый же выходной решила во всём разобраться.
Вбив «Веган» на канале Youtube, я включила первое видео и занялась домохозяйством. Но уже самый первый ролик «Веганы-бодибилдеры РАЗОБЛАЧАЮТ мясные диеты» вызвал во мне такой интерес, что я заглушила пылесос. С экрана красивые и физически прокаченные молодые люди делились своим опытом перехода на растительную диету и фантастическими изменениями в их организме и жизни в целом. Спортсмены говорили, как тяжело им давалась штанга/жим/турник после тренерский советов питаться по режиму и постоянно есть мясо, и насколько им стало проще при переходе на растительную пищу – они словно заново открыли в себе возможности, их трудоспособность повысилась, а проблемы со здоровьем перестали существовать. Их спортивные достижения официально зафиксированы, а цветущий внешний вид говорит сам за себя.
После ролика о бодибилдерах я посмотрела фильм «Веган-2017», в котором собрана вся позитивная информация по теме за минувший период. Актеры, музыканты, ученые и другие люди приняли участие в создании этого фильма и поделились своим видением и опытом. Без лишней жести и крови, что удивительно, ведь большинство фильмов о веганстве несут правду. А эта правда невероятно жестока. Настолько, что раньше я не хотела и слышать об этом, а уж тем более смотреть. Эти люди говорили теми же словами, которыми я думала про себя, вкушая на работе бамию в остром соусе или тыквенный суп, сырники из тофу или вкуснейший десерт из семян чиа. Они говорили о том, что не обязательно есть пищу, которая отнимает у нас здоровье, чтобы ощутить вкус и чувство сытости, что есть здоровая альтернатива и что их жизнь изменилась благодаря осознанности в этом вопросе и впервые обрела смысл.
Следом Youtube показал мне документальный фильм «Веган на 6 недель», снятый обычной девушкой-американкой, такой же, как я или ты. Переехав в большой город, она столкнулась с вегетарианством, тщательно изучила информацию и стала веганом. Кинолента её авторства – это научный эксперимент, в котором она нашла желающих и на 6 недель предложила им перейти на веганский образ жизни, снабдила здоровой информацией и вкусно приготовленной едой, в течение проекта изменения в их организме фиксировал настоящий врач. Фильм снят в очень непринужденной легкой форме, считаю, что он не шокирует, хотя экскурсия на "экологичную" ферму демонстрирует зрителю тот факт, что животноводство по умолчанию не может быть экологичным. Речь в фильме пойдет об обычных людях с их семьями, традициями и убеждениями и о том, что они чувствуют в ходе эксперимента, что говорят по итогу. В нем вся правда, но она не пугает, а предлагается к рассмотрению.
Следующий фильм повествует о деятельности и исследованиях доктора Колина Кэмпбелла, который родился в семье фермера, а, повзрослев, отправился на поиски истины, получил высшее образование по биохимии питания. В процессе жизни и исследований он провел параллель, нашел прямую связь между раком и традиционным питанием американцев, узнал о том, что животноводство пагубнее чего-либо влияет на экологию. Об этом и о многом другом – в фильме – «Растительная нация».
Далее был фильм «При чем тут здоровье». В нем разоблачается система, при которой находятся в сговоре власть и крупный бизнес, люди болеют, придерживаясь мясо-молочной диеты, тратя огромные деньги на лечение онкологии, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и др. Эксперты прослеживают связь между современными болезнями и тем, что мы едим. Я узнала, насколько недобросовестна современная медицина, в которой людям после операций не только не предлагается специальная диета а, что хуже, их кормят той едой, которая и стала причиной заболеваний. В документальной ленте приводятся научные факты, простые люди и специалисты рассказывают о том, как питаться правильно и что исключить из рациона, чтобы быть здоровым.
Последним я посмотрела выступление «Еда как лекарство» врача, автора и профессионального оратора Майкла Грегора. Он рассказывал об удивительных вещах – о том, как переходя на растительную и сыроедную диету, люди исцеляют себя от неизлечимых болезней даже на последних стадиях онкологии, так как организм сам начинает бороться с опухолями, превращаея больные клетки в здоровые. Приводя информацию, Грегор подкрепляет слова фактами, статистикой, приводит подтвержденные исследования.
Выступление Грегора поставило жирную точку в моих болезненных отношениях с животными продуктами. Все эти фильмы открыли мне глаза и, буквально, изменили мою жизнь. К концу дня я стала веганом. При этом мне не пришлось принимать сложных решений, сомневаться и задаваться вопросами - я получила информацию, не требующую разъяснений, и всё произошло само собой. Не было мучительно расставаться с любимой молочкой или мясной котлетой, всё просто отвалилось за ненадобностью и осталось в прошлом дне.
Я узнала правду, которую не расскажут по телевизору, потому что это не выгодно многомиллиардной продовольственной и медицинской индустрии, однако эта информация открыта, её много и она для тех, кто хочет копнуть глубже и узнать истину. Этой диеты я придерживаюсь уже более трех лет – в моем рационе нет животных продуктов. В то же время я кушаю настолько вкусно и много (не отказываю себе ни в сладостях, ни в ночных налётах на холодильник), что желаю этого каждому человеку!огда холодильник наполняется пользой, можно есть постоянно!
P.S. - ЧИТАЙ НИЖЕ
🌿 P.s. Когда узнаешь, что почти все современные продукты не предназначены для еды – возникает вопрос - что же тогда есть? Мне очень повезло работать с известным шеф-поваром, настоящим мастером современной растительной кухни. Его зовут Анатолий Черняк. Благодаря ему я научилась готовить полезную и нереально вкусную еду, делать десерты из сухофруктов, правильно смешивать специи и сочетать продукты. Всё оказалось гораздо проще, чем я думала. В последующем я была персональным поваром, готовила для монахов из Тибета, участвовала в ЗОЖ-проектах, продолжаю развиваться и создавать. Подписывайтесь на мой канал, где я буду делиться информацией о здоровом образе жизни, рецептами авторских блюд и многим другим. С радостью отвечу на ваши вопросы )
#vegan #веганская еда #дзена #фильмы #ЗОЖ