Многие пытаются сейчас испечь хлеб дома. Попробуйте приготовить эти пышки по старому рецепту, любимому в моей семье. Они помогут не только заменить белый хлеб, но и порадуют сливочным вкусом, который идеально подойдет и для бутербора с сыром, и с мясом, и тем более - с красной рыбой!
Ингредиенты для 30 пышек среднего размера:
- 3 яйца
- 1,5 стакана молока
- 0,5 ч.л. гашеной соды
- соль, сахар по вкусу
- 70-80 грамм сливочного масла
- мука - около 2 стаканов, но надо смотреть по консистенции. Тесто может как больше, так и меньше взять
Готовится все быстро и очень просто:
Масло растапливаем, оставляем немного остыть. Взбиваем отдельно яйца венчиком, добавляем сахар, соль. Продолжая взбивать аккуратно вливаем молоко, потом масло.
В идеале муку необходимо просеять, она станет более воздушной и пышки в итоге тоже получатся более воздушыми. Но если не удалось - ничего страшно. Продолжая взбивать тесто венчиком, порционно всыпаем муку. Аккуратно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков. Как тесто начинает густет, убираем венчик и замешиваем руками.
Идеальное тесто должно слегка липнуть к рукам. Когда его получится скатать в шар, необходимо несколько раз тесто отбить: берем его, поднимаем и кидаем обрато в миску. И так несколько раз. Это сделает тесто более мягким и воздушным.
Дальше отрезаем небольшие куски теста, скатываем в колбаску, нарезаем на кусочки и руками формируем небольшие пышки толщиной около 2-2,5 см.
Укладываем пышки на смазанный маслом противень. Я всегда делаю узор как научила бабуля - с помощью вилки (всего-навсего надо тыкнуть несколько раз в тесто) 😊
Выпекаем около 10-15 минут при температуре в 200С. Когда верх зарумянится (5-7 минут), достаем, переворачиваем, и отправляем допекаться.
В идеале получаются хрстящие снаружи, мягкие внутри ароматные булочки.
Приятного аппетита!
В этот раз мы сделали с пышками небольшие бутерброды с паштетом из авокадо и лососем, засоленным нами самостоятельно. Вот рецепт как посолить красную рыбу по рецепту шеф-повара московского ресторана.
#домашний хлеб #легкая выпечка #простой рецепт булочек #идеи для завтрака #легкие рецепты