Делюсь с вами рецептом кулича. Готовлю 3 года подряд. Удачное тесто, получается очень вкусно!
Подготовим все ингредиенты:
Дрожжи заливаем тёплым молоком, добавляем 1 столовую ложку сахара (из общей массы) и 1 чайную ложку соли. Перемешиваем. Добавляем 100гр. муки, снова перемешиваем, накрываем и ставим в тёплое место. Опара подымется в 2-4 раза.
Отделяем 3 желтка (белки ставим в холодильник), взбиваем, постепенно добавляя оставшийся сахар, ванильный сахар и 1 столовую ложку холодной воды. Взбиваем в пышную массу.
Наша опара подошла.
В опару вливаем взбитые желтки и добавляем 350 грамм муки. Вымешиваем.
3 белка взбиваем в пену с щепоткой соли.
Белки и размягченное сливочное масло добавляем в опару.
Досыпаем ещё 100грамм муки и 20мл. растительного масла. Вымешиваем. Затем постепенно высыпаем оставшуюся муку и растительное масло, вымешиваем. Готовое тесто ставим в тёплое место примерно на 1 час.
Орехи и изюм подготавливаем: изюм моем, замачиваем. Орехи и цукаты мелко нарезаем. Добавляем в подошедшее тесто изюм и орехи.
Тщательно вымешиваем и оставляем в тёплом месте на 30 минут.
Подготавливаем формы для выпечки. Раскладываем тесто, заполняя им чуть меньше, чем половину формы. Оставляем подходить на 40 минут.
Затем смазываем сверху желтком от 2х оставшихся яиц.
Кулич выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке. Время от 20 до 50 минут, в зависимости от выбранной вами формы. Готовность можно проверить зубочисткой. Верх, смазанный желтком, быстро зарумянится. Не стоит пугаться, достаточно прикрыть кулич пергаментной бумагой.
Приготовим глазурь. Для этого начинаем взбивать 2 оставшихся белка, постепенно подсыпая к ним 250гр. сахарной пудры. Можно в конце добавить немного сока лимона, по вашему вкусу.
Осталось только дождаться Пасхи, и...
Христос Воскрес!
Рецепт:
Молоко 200мл.
Дрожжи сырые 35гр.
Сахар 270гр.
Мука 750гр
Яйца 5шт.
Ванильный сахар 1 пачка
Сливочное масло 180 гр.
Растительное масло 40мл
Соль 1 чайная ложка
Изюм, орехи, цукаты по вкусу (примерно 100-150гр)
Сахарная пудра 250гр.
Другие рецепты ищите по тегу:
#многодеточкины рецепты
Вам интересна тема здоровья, ухода за детьми, детского творчества, а так же вопросы семьи и брака? Как и чем живут современные многодетные семьи? Подпишись на наш канал. Нам нужна ваша поддержка!
Наши соцсети:
ВКонтакте Однокласники Facebook Instagram You Tube