Для быстрой и качественной готовки пищи, разумно иметь на кухне острые ножи. Но последние по части дизайна встречаются разными и порой некоторые хозяйки в данном ключе допускают ошибки. Как результат – продукты нарезаются медленно и ножи быстро тупеют.
Лезвие
Выбирая данные кухонные аксессуары, нужно смотреть на главный показатель – это лезвие. В топовых версиях лезвия изготавливаются исключительно из кованой стали, которая отличается твердостью и способностью даже при частой заточке прослужить долго.
При воздействии на излом такие лезвия лучше выдерживают воздействия. Если длина лезвия окажется до 25 см, то это окажется плюсом – можно с легкостью резать абсолютно все: от мяса до овощей. Важно помнить – чем тяжелее лезвие, тем будет легче и быстрее производиться нарезка продуктов.
Легкие ножи в данном случае сильно уступают тяжелым. Версии с литой сталью не служат долго, но ценятся сниженной ценой и легкостью в плане заточки – можно использовать специальные ролики, между которыми просовывается нож.
Керамические ножи
Самыми прочными можно считать керамические ножи, изготавливаемые из керамики. Одни производятся из диоксида циркония, тогда как другие – из карбида циркония. Всех их объединяет прочность, красивый дорогой внешний вид, не оставляют привкуса и не коррозируют.
Недостатки последних имеются – они плохо выдерживают нагрузки на излом, ими нельзя резать на твердых поверхностях и заводская заточка уступает металлическим. И стоят они дорого. Но если за ними аккуратно ухаживать, то нарезка салатов или мяса происходит необыкновенно легко и быстро.
Ручка ножей
Следом нужно смотреть на ручку. Наиболее часто встречаются ножи с пластиковыми ручками, которые отличаются прочностью и нулевой гигроскопичностью. Но лучшими можно уверенно считать ножи с деревянными ручками, ценными тем, что с них не соскальзывает мокрая рука – идеальный вариант для кухни. Если внизу ручки будет иметься выступ в виде гарды, то это окажется плюсом – влажная рука никоим образом не соскочит. Впрочем, большинство бюджетных столовых ножей не имеют гарды, что не мешает ими пользоваться в полном объеме.
Ручка к ножу прикрепляется двумя способами – с помощью клепок или клеевого состава. Первый вариант ценится в плане прочности – рука на лезвии останется даже при самом сильно воздействии, тогда как клеевой состав может высохнуть и ручка банально отвалится.
Выбираем кухонные ножи
Понравилась статья, не забудь подписаться на наш канал БытТех
На какую тему Вы хотели-бы увидеть нашу следующею статью? Напишите в комментариях и мы обязательно опубликуем интересный материал.