Многих хозяек хоть раз интересовал вопрос-как сварить рис рассыпчатым? Если всегда получается лишь обычная рисовая каша, с переваренными и слипшимися в комок зернами.И это совсем не сложно если знать несколько хитростей.
Самый главный этап , без которого вы не получите хорошего результата:
Нужно обязательно промыть рис холодной водой,так как на его поверхности много крахмала .Из-за которого и происходит дальнейшее слипание и разваривание.
Чтобы рис не пригорел, необходимо выбирать посуду с толстыми стенками и дном. Если нет подходящей кастрюли, вам подойдет способ варки по принципу макарон
Хитрости для получения рассыпчатого аппетитного риса:
1. при варке рис нельзя перемешивать
2. длиннозерновой рис меньше склеивается
3. Сначала крупа варится на сильном огне с открытой крышкой. После выкипания почти всей воды огонь уменьшается до минимума, а крышка закрывается
4.Среднее соотношение воды и риса – 1,5 стакана к 1. Но чем больше крупы, тем меньше воды понадобится. Для 2 стаканов риса нужно 2,75, а для 3 – 3,5 стакана воды.
5. Среднее соотношение воды и риса – 1,5 стакана к 1. Но чем больше крупы, тем меньше воды понадобится. Для 2 стаканов риса нужно 2,75, а для 3 – 3,5 стакана воды.
Как правильно сварить рис для суши,советы:
- перед приготовлением рис нужно тщательно помыть несколько раз
- промытый рис залить холодной водой в кастрюлю в пропорции 1 к 1,5
- Рис варится под крышкой: до закипания — на среднем огне, после — на минимальном около 15 минут. После нужно снять рис с плиты и дать ему постоять ещё 15 минут.
- Готовый рис необходимо приправить специальной заправкой. Для её приготовления влейте в отдельную кастрюлю 2 столовые ложки рисового уксуса, добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли и подогрейте смесь на среднем огне до полного растворения сыпучих ингредиентов.
5. Переложите рис в широкую миску, полейте соусом и осторожно
перемешайте деревянной лопаткой. После этого остудите и
приступайте к приготовлению суши.