В декретном отпуске многие мамы обучаются новым навыкам. Я, например, увлеклась выпечкой и десертами. Хочу поделиться с вами рецептом трюфелей, которые совсем несложно приготовить
Ингредиенты
100 гр темного шоколада 50 %
50 гр малинового пюре
25 гр сливочного масла
10 гр глюкозного либо инвертного сиропа ( можно без него, либо заменить на сахар)
сублимированная малина для обсыпки ( я использовала кокосовую стружку)
Приготовление
Для начала нужно растопить шоколад. Это можно сделать на водяной бане либо короткими импульсами в микроволновке (главное его не перегреть). К малиновому пюре добавить глюкозный сироп либо сахар по вкусу, сливочное масло комнатной температуры и смешать все это с растопленным шоколадом. Для удобства можно воспользоваться погружным миксером.
Готовый ганаш нужно накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на несколько часов, он должен полностью застыть.
Когда ганаш застыл из него можно формировать конфеты. Если он стоял в холодильнике слишком долго и стал очень плотным, дайте ему постоять при комнатной температуре примерно минут 15.
Возьмите небольшое количество трюфельного ганаша и сформируйте конфету круглой формы. Затем обваляйте её в какао-порошке или сублимированной малине. Я обваливала в кокосовой стружке. Здесь в ход идет фантазия)
Хранить такие конфеты нужно в холодильнике. Перед употреблением достаньте из холодильника и дайте постоять некоторое время при комнатной температуре, так они лучше раскрывают свой вкус.