В самоизоляции чем только не займёшься. Правда никакой самоизоляции в нашем посёлке нет, обычный ритм жизни не поменялся, во всяком случае визуально. Так же ходят на улицах, так же ездят авто. Так же людно в Пятёрочке и лишь маски продавцов и разметка расстояния у касс напоминают о карантине. Говорят один уже словил вирус, а это значит что ещё 10 тоже. Веселье началось.
Позвонил мне одноклассник. У него варенья старого девать некуда, у меня два самогонных аппарата, для первого перегона браги в спирт- сырец и для второго перегона с отбором нежелательных фракций.
Поставили мы в 40 литровом молочном бидоне брагу из неликвидного варенья. В Пятерочке нашлось последние шесть стограммовых брикетов прессованых дрожжей. Пришлось докупить сухие дрожжи, но они кулинарные и совсем не подходят самогонщикам. Слишком быстро прекращается активность таких дрожжей, но на начальном этапе они дают бурное брожение.
Итак 10 литров засахаренного варенья, 600 грамм прессованых дрожжей, 45 грамм сухих дрожжей, тёплая вода около 30 л всё это отправлено в бидон, ставим его в тёплое место и дальше остаётся только ждать и наблюдать процесс. Водяной затвор не ставим, накрываем ёмкость материей, или марлей.
Брожение получилось активное, на первом этапе сработали сухие дрожжи.По прошествии 7 дней брожение прекращается, начинается осветление браги, но на варенье брага полностью не осветлится..
Через две недели брага на вкус немного кисловатая, сладость не ощущается. Пора перегонять.Заливаю в бак 15 литров браги. Довожу до кипения электроплиткой и кипятильником. При нагреве около 80С кипятильник отключаю. Лучше бы на газу греть, но поскольку процесс идёт в бане,греем от электричества.
Не буду томить, после перегона всёй браги, получилось 5 литров сырца для второй перегонки. Это значит, что после второго перегона и доведения крепости продукта до 40% получится 4,5 литра качественного , ароматного, чистого самогона.
Если ставить брагу на сахаре, выход спирта получится больше, но варенье все равно в пищу не пойдёт, так что есть смысл делать брагу на старом варенье.
Но ещё лучше комбинировать сахар и варенье. Так рекомендуют опытные самогонщики, для ускорения процесса брожения Так на 30 литров воды нужно добавить 6-7 кг сахара, 2 литра варенья, 700 грамм прессованых дрожжей и через неделю можно гнать.
Теперь буду перегонять сырец второй раз. Благо времени достаточно.
В следующей статье поделюсь собственным рецептом настойки продукта.
Всем здоровья. Самоизоляция продолжается.