Представляю вашему вниманию рассказ моего друга американца, который несколько лет жил в России. Недавно он вернулся к себе домой и решил поделиться своими впечатления о русской кухне и сравнить ее с американской.
Русские против американцев: Кухня
За первые несколько недель жизни в России я потерял около 10 фунтов (4,5 килограмма). Но когда я вернулся домой в США, я очень быстро набрал вес… сейчас я на диете. Нет, эта статья не о том, почему американцы страдают ожирением, я просто хотел показать на своем примере, как я по-новому взглянул на американскую еду, когда вернулся домой. Это противоречивое утверждение, но американская еда, вероятно, одна из лучших в мире, а также худшая в мире. Вы спросите, как это может быть? Не волнуйтесь, я подробно остановлюсь на этом.
Прежде всего, позвольте мне прояснить одно неправильное представление об американцах и нашей кухне. Мы едим не только Макдональдс и Бургер Кинг. Фактически, последний раз, когда я был в Макдональдсе, был в России, и только потому, что там был бесплатный общественный туалет. Не хочу вас обидеть, но я думаю, что русские любят нашу еду больше, чем мы. Да, у нас есть много ресторанов быстрого питания и сетевых ресторанов, но многие американцы (включая меня) не хотят отравлять свой организм и поэтому посещаем их крайне редко. Рестораны быстрого питания являются одним из примеров того, почему американская кухня является одной из худших в мире, не только потому, что они продают нездоровую пищу, но и потому, что здесь, в Штатах, ими движет животноводческая и кукурузная промышленность - мощные лобби, которые сознательно отравляют нашу пищу и наносят ущерб окружающей среде (по моему мнению).
Как мне кажется, самое большое различие между американской кухней и русской можно описать так: мы практически ничего не готовим из натуральных продуктов. Все, что мы едим или готовим дома, поставляется в упаковках, и они напичканы ингредиентами, названия которых я даже не могу произнести. К счастью, многие американцы начинают осознавать тот факт, что пищевая промышленность и наука годами отравляют нашу пищу, и многие из нас становятся вегетарианцами, едят органические продукты и стараются избегать продукты с ГМО. И наш рынок наконец начинает меняться, приспосабливаясь к более здоровой пище.
Итак, а как же американская еда, которая одна из лучших в мире? Все просто. Мы являемся одной из стран, с разнообразным этническим населением, а в следсвие и разнообразием кухонь . У России также есть это разнообразие, но все еще остается отличная «русская» кухня. Ничто из того, что мы едим, не является по-настоящему «американским» (хорошо, может быть, гамбургеры и кока-кола). У нас есть все кухни, которые вы можете себе представить, и мы можем поэкспериментировать с ними и посмотреть, какие они будут с новым американским уклоном – фактически это и можно назвать американской кухней.
Также кухни в регионах сильно отличаются. Америка большая, и еда меняется, когда вы путешествуете из штата в штат. Я вырос в штате Мэн, прибрежном штате, известном своими лобстерами. А например, штат Луизиана унаследовал французскую и креольскую кухни. Нью-Йорк - это шведский стол этнических кухонь, кулинарная столица нашей страны. Техасцы, любят барбекю, а Калифорния является одной из крупнейших экономик мира, и производит удивительные вина, сыры, морепродукты и т.д.
Короче говоря, настоящая американская кухня имеет прочные региональные и культурные связи и всегда открыта для экспериментов.
Так а что я думаю о русской кухне? Позвольте мне описать русскую кухню несколькими простыми словами (имейте в виду, что я вегетарианец, который иногда ест рыбу): капуста, картофель, укроп, свекла, огурцы (маринованные или простые), черный хлеб, копченый лосось, икра и конечно же, водка. Лично для меня, лучшее, что я попробовал в России – это кавказская кухня! Кавказская кухня может быть единственная кухня, которую я никогда не видел в Штатах, хотя я думаю, что она есть в русском меню на Брайтон-Бич ( «Маленькая» Россия в Нью-Йорка).
Признаюсь честно, я полюбил русскую кухню. Супы, одно из моих любимых блюд, особенно борщ и щи. Еще мне очень понравились драники.