Сегодня трудно найти такого жителя Европы или стран бывшего СНГ, у которого бы на слуху не была фирма Мишлен. Этот производитель качественной резины для автомобилей имеет вековую историю.
А ведь далеко не все знают, что уровень европейских ресторанов до сих пор оценивают звездами Мишлен. Еще в далеком 1900 году, глава компании Андре Мишлен, создал путеводитель по ресторанам Франции. Целью этого буклета было указание маршрута к ближайшим ресторанам высокой кухни, которые могли посетить обеспеченные господа, путешествуя по стране. На карте Франции Андре указывал рестораны, условно оценивая уровень их обслуживания звездами. Самому фешенебельному ресторану доставалось 3 звезды. Эти знаки отличия гарантировали не только безупречность блюд, оформление зала, обслуживания, но и объективность цен.
Две звезды вручались такому ресторану, который был подобен трехзвездочному, но менее пышен в убранстве или количестве предлагаемых блюд. И достойное обслуживание менее фешенебельных отмечалось 1 звездой. Все эти заведения были достойны встретить самых почетных гостей.
До сих пор этот путеводитель не имеет себе равных, а указанные в нем гастрономические заведения, по достоинству заслужили свои награды. Всего 22 европейских ресторана могут похвастаться такой честью быть признанными лучшими в Европе.