Найти тему
Глюсеничка и К°

Курица на соли. Рецепт блюда с минимумом физических затрат.

Сегодня понедельник. Я пришла с работы после 16 часов. Ну как пришла? Притащили меня ноги. В воскресенье я сутки отработала. Нас-то, медработников стационара, на самоизоляцию никто не высадил. А тем боле отделение реанимации. Болеть людям тоже никто не запретил. Поэтому у нас работы хватает. А сегодня после суток ещё в день осталась. Операционная тоже работает не поклада рук. На наркозах отстояла. Так что после почти тридцати двух часов работы, мои ножки меня, действительно, еле тащили. А голова думала, что бы приготовить на ужин. На изыски сил нет. Поэтому зашла в магазин, купила охлаждённую курицу и килограмм крупной соли. Дети-то с бабушкой дома сидят - самоизолируются. Поэтому по магазинам я хожу.

Дома курицу ополоснула, и просушила бумажными полотенцами.

Эта курица по весу больше килограмма.
Эта курица по весу больше килограмма.

Соль высыпала на противень, разровняла.

Крупная соль. 1 килограмм.
Крупная соль. 1 килограмм.

Курицу разрезала вдоль хребта. Некоторые не разрезая делают, но я так привыкла.

Разрезаю...
Разрезаю...

Выкладываю курицу внутренней стороной тушки на соль, плотненько прижимаю, и ставлю в разогретую духовку, примерно на час. Для тушки меньше килограмма хватает 45 минут.

Скромняшка. Коленочки вместе сдвинула))
Скромняшка. Коленочки вместе сдвинула))

И вот такая красавица получилась.

Только что из духовки
Только что из духовки

Физических затрат минимум. На столе красиво выглядит. И, главное, что дети такое блюдо очень любят.

Можно нарезать на порции.
Можно нарезать на порции.

А как выглядит соль после того, как курицу с неё сняли?

Следы на окаменевшей соли. Подарок палеонтологам))
Следы на окаменевшей соли. Подарок палеонтологам))

Вообще, соль выполняет две функции: просаливает курицу в достаточном количестве (мясо берёт в себя столько соли, сколько нужно), и не даёт гореть выделяющемуся при жарке жиру, впитывая его.

Может быть, для кого-то рецепт далеко не нов, но моя подруга узнала о нём недавно от меня. Кто не пробовал - попробуйте.

А у вас есть рецепты быстрых и вкусных блюд, чтоб я вот так же пришла после тяжёлых трудовых суток, и, затратив минимум сил, накормила свою семью? Делитесь )).