Азы следует объяснить отдельно. Отделить мух от котлет. Тут мухи, а вот это котлеты.
Вкус еды это еда плюс вкус еды. Еда отдельно, вкус отдельно.
Второй совершенно необходимый тезис – вкус определяется индивидуально.
Это просто – то, что нравится именно Вам, то и вкусно. Для Вас. Не так как написано в рецепте.
Теперь, когда мы решили главную кулинарную теорему, можно приступить к частностям.
Вкусов существует пять! – это то, что Вы можете определить языком.
Солёное – это соль, самый дешевой товар на полке в супермаркете. Дешевле этого ничего нет.
Сладкое – сахар. Коронавирус немного извратил картину, но в целом – цена сахара в магазине стремится к цене соли.
Кислое – это будет уксус. С уксусом есть тонкости, в общем и бюджетном случае, если еда в процессе готовки будет нагреваться, то сойдет и дешевый белый уксус. Экономический вариант.
Есть еще горькое и вкус мяса (умами), но об этом как-нибудь в другой раз.
Это то, что Вы определяете языком. Еще раз – совершенно индивидуально. Ваш вкус не равен вкусу соседа.
Но есть еще и аромат еды! Еда ко всему прочему может аппетитно пахнуть! И носы, они гораздо более способные пацаны, чем язык. Они могут различить не то что тысячи, триллионы запахов! (Не у всех, хехе!)
Ароматная еда – это ресторан с 10-ти кратным (конским) ценником, Это high cuisine. Если можете определить ароматы еды носом и позволить по деньгам, то тогда это Ваш выбор. Все индивидуально.
Еда ограниченная 5 вкусами, (назовем их мейджорами) – соленое, сладкое, кислое, горькое и умами – это фаст-фуд. Более простая еда. Но это все равно будет вкусно.
При условии если соблюдены пропорции вкуса между мейджорами. Нужна гармония
Эта гармония определяется Вашим индивидуальным вкусом и вкусом Вашей семьи.
Итак, рецепт
300г белокочанной капусты
Растительное масло
Соль, сахар, уксус, перец чили
Капусту мелко нашинковать, старайтесь, чтобы получились одинаковые по размерам куски
Обжарить на глубокой сковороде на сильном огне
Приятного аппетита!
Все готовка займет не больше 2 минут, больше времени займет нарезка капусты.
И это блюдо можно есть каждый день
При условии…. что будете попадать во вкус, - соленый, сладкий и кислый.
Быстро, экономно и вкусно.
Подпишитесь, чтобы получать свежие статьи