Из филе сырого буревестника, квашенного мха или ядовитого мяса акул?
Смотрите правильный ответ в конце текст.
Местный исландский деликатес хакарль пугает и привлекает туристов, попавших в эту страну. Его подают в крошечных кубиках — одна порция размером с пару кусочков рафинада, на случай, если дегустатору оно придется не по вкусу (такое случается часто). Эти сероватые кусочки мяса плотно запечатывают в баночку, чтобы запах блюда не распространился раньше, чем нужно.
Каждый год исландские рыбаки вылавливают в местных водах акул. К сожалению, их мясо ядовито. Но это не останавливает упертых исландцев. Они закапывают тушу в землю. Она остается там ужасно долго — от полутора до четырех лет! После этого она сгнивает настолько, что яд распадается и есть акулу становится безопасно — по крайней мере, так считают жители Исландии. Ее перегнившее мясо, нарезанное на небольшие кусочки, и называется хакарль.
В своей книге «Почти идеальные люди» британский писатель и журналист Майкл Бут рассказывает об этом блюде и о том, как оно характеризует исландский народ. Их страна со всех сторон окружена прекрасной рыбой и целыми горами льда, чтобы долго сохранять ее свежесть. Но вместо этого люди едят ядовитую протухшую акулу. Зачем? Автор приходит к выводу, что это одно из проявлений их выдающейся национальной упертости. А еще они советуются с эльфами перед строительством дорог и домов, знают секрет долгожительства и кидаются в правительство йогуртом во время акций протеста. Другие наблюдения за жизнью в Исландии и других скандинавских станах вы найдете в книге.
Правильный ответ: из ядовитого мяса акул.