Свое название Николо-Сольбинский женский монастырь получил по речке Сольбе. Когда то река называлась Солба, но постепенно появился мягкий знак и слово стало ассоциироваться с солью, что сейчас с успехом используется в рекламных целях.
Вот и кафе в монастыре носит название "Хлеб да Сольба". Кафе небольшое, но очень уютное и, можно сказать, стильное. Интерьер оформлен в традиционных русских мотивах. Первое, что обращает на себя внимание, это печь, красавица, расписная, узорчатая, именно она создает атмосферу домашнего уюта и праздничности. Что еще сразу бросается в глаза, так это знаменитая сольбинская керамика, которую изготавливают тут же в мастерской монастыря. Темно коричневый, насыщенный цвет глины, а сверху яркая, сочная роспись: цветы, сказочные птицы. Крынки, чайнички затейливых форм, блюда, горшочки расставлены на печи, полочках, подоконнике.
Кафе разделено на две зоны, дубовые столы и лавки - это места предназначенные для работников монастыря, нет, не сестер, у них есть специальная трапезная. В монастыре довольно много людей, которые трудятся во славу Божью. Это IT специалисты, например или женщины, оказавшиеся в непростой жизненной ситуации и нашедшие приют и помощь в обители, здесь они выполняют самую разную работу.
Вторая половина зала - для гостей монастыря. Широкие и мягкие диваны, низкие столики, все располагает к неспешной трапезе, негромкому разговору. А в это время работники кафе, среди них есть и сестры, принесут заказанные блюда, спросят, какой чай хотите, черный, зеленый или травяной, сделанный заботливыми руками монахинь. Угощают в кафе с душой и очень вкусно, что не закажи, не разочаруетесь. Маленькие, аккуратные пельмени ручной лепки с густой сметаной, наваристый грибной суп, да, конечно, грибы из местного леса, осенью собирали, блины с вареньем, медом и булочки, булочки с корицей, маком, изюмом, все чем славится сольбинская пекарня.
Все гости обязательно обращают внимание на фресковую роспись, что украшает стену кафе. Главная русская работа - растить хлеб. Что может быть вкуснее - душистый хлеб с солью!
А еще в прихожей есть пианино, любой желающий может открыть крышку, прикоснуться к клавишам и сыграть любимую мелодию.