Здравствуйте, дорогие читатели!
Сегодня будем делать воздушные оладушки, которые у нас дома разлетаются со скоростью света, как семечки😂
Ванильный сахар добавляет им незабываемый вкус, попробуйте и убедитесь сами.
Есть 2 варианта приготовления: с яйцом и без него. Сейчас делаю без яйца, если хотите добавить яйцо, то его нужно добавлять в кефир и положить немного больше муки. С яйцом оладьи получаются более пористыми.
❗За этот вкуснейший рецепт хочу сказать спасибо моей любимой маме❗
✔Для тех, кто дочитает до конца будет лайф-хак, который облегчит приготовление любых оладьев😉
Ингредиенты:
- Кефир 2,5% - 300 мл
- Сахар - 3 ст.л (Если хотите не сладкие, то 1 ст.л)
- Мука пшеничная - 2 стакана (возможно чуть больше, смотрим по густоте)
- Разрыхлитель - 10г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Подсолнечное масло (для жарки) - 5 ст.л
В ёмкость выливаем 300 мл кефира, добавляем к нему 3 ст.л сахара(или 1, если делаете несладкие) и 1 щепотку соли, перемешиваете
Добавляем 0,5 стакана муки и на муку высыпаем пакетик разрыхлителя
Еще 0,5 стакана муки просеиваем на разрыхлитель
И аккуратно смешиваем муку и разрыхлитель, стараясь не захватывать жидкую часть
Теперь можно перемешать все.
🔥Если мешать снизу вверх, т.е. накрывать жидкой смесью муку и таким образом постепенно смешивать их, то комочков не будет.🔥
Теперь добавляем ванильный сахар, перемешиваем.
Добавляем оставшуюся муку
Все перемешиваем, не забываем мешать снизу вверх пока вся мука не войдет в жидкую часть теста.
Теперь нам нужно добиться требуемой консистенции теста, т.к. если муки будет мало, то оладьи не будут воздушными.
Тесто должно медленно тянуться с ложки
Можно приступать к жарке.
В сковородку наливаем подсолнечное масло и ставим на средний огонь. Когда масло нагрелось - можем жарить оладьи.
С помощью столовой ложки выкладываем тесто на сковородку.
!Самое время для лайф-хака!
Перед каждым забором теста - смачиваем ложку в воде, тогда тесто легко будет отходить от ложки. Для удобства поставьте стакан с водой рядом с тестом и макайте в нёго ложку.
Обжариваем оладьи с двух сторон до золотисто корочки.
🔥Если оладьи плохо поднимаются, то добавьте еще муки
После обжарки лучше всего выложить готовые оладьи на бумажные салфетки, чтобы с них стекло лишнее масло
Кушать подано!
Вот такие красавцы у нас получились
Количество калорий:
Без яйца - 259 ккал на 100г
С яйцом - 256 ккал на 100г
Приятного аппетита!
Жду ваших отзывов, дорогие читатели!
С уважением, Анна 🌼