Многих интересует целесообразность размещения бутылочного и баночного пива в магазине разливных напитках.
По нашему опыту могу сказать, что продажи бутылочного и баночного пива составляют не более 10 процентов. В то же время, покупатели периодически берут на пробу бутылочку чего либо дорого как довесок к разливному пиву.
Данной обстоятельство обусловлено желанием сравнить разливное и дорогое импортное и в очередной раз убедиться в правильности выбора. С другой стороны срок хранения бутылочного и баночного пива значительно превосходят срок хранения кегового, с учетом чего можно не беспокоиться о том, что оно прокиснет через месяц. Другой плюс - наценка, которая редко бывает меньше 100 процентов.
В последнее время пошла мода на сорт пива «Ипа», в связи с чем рекомендуется держать в холодильнике для бутылочного и баночного пива два - три вида «Ипы». Можно разбавить дешевым в закупке «Ипа Жигули», хотя это совсем не «Ипа» по плотности и вкусу горечи.
Два сорта «Лагера», пару сортов темного пива и ассортимент готов. Большой товарный запас держать не следует. Отдельно хочу отметить пиво «Волковской пивоварни», люблю сорт «Бланш», правда у покупателей популярностью не пользуется.
За бутылочным пивом вряд ли специально придут в магазин разливных напитков, конкуренцию с сетевыми «Ароматными мирами» и «Красным и Белым» в данной категории не выиграть.
