Привет! В очередной раз я решила приготовить десерт который ни разу не готовила и он меня не разочаровал. Рецепт я взяла у Юлии Смолл, мне очень нравятся ее рецепты. Я решила приготовить ее шоколадный медовик. Ингредиенты простые, а то что можно его приготовить без использования духовки вообще очень порадовало и я приступила к очередному эксперименту.
Для теста нам понадобится:
- 1 яйцо + 1 желток
- 120 грамм сахара
- щепотка соли
- 65 грамм сливочного масла
- 30 грамм какао
- 2 столовых ложки меда
- 1 чайная ложка соды (без горки)
- 240 грамм муки
Для приготовления крема нам понадобится:
- 180 грамм творога
- 180 грамм сметаны 20%
- 400 миллилитров сливок (я брала всю упаковку 500 мл)
- 100 грамм сахарной пудры
Приступим к приготовлению. Смешаем в сотейнике 1 яйцо и 1 желток, добавим 120 грамм сахара, щепотку соли, 65 грамм сливочного масла, 30 грамм какао и 2 столовые ложки меда.
Перемешиваем все до однородности и ставим на плиту, на самую малую мощность, непрерывно помешивая подогреваем все. Но не кипятим! Ждем пока сахар растворится, как только появятся первые белые пузырьки выключаем плиту и сразу с добавляем чайную ложку соды (без горки), активно перемешиваем . Смесь побелеет и увеличится в размере, это нормально, вступает в реакцию сода. Оставляем остывать до комнатной температуры.
После того как смесь остыла добавляем предварительно просеянную муку (240 грамм), частями, прямо в сотейник. Когда станет тяжело мешать, оставшуюся муку высыпаем на рабочую поверхность и выливаем на нее нашу смесь. Замешиваем тесто.
Тесто получается очень мягким, приятным на ощупь. Далее тесто разделим примерно на 8 частей, которые скатаем в шарики, переложим на тарелку и накроем пищевой пленкой. После проделанных работ - переложим тарелку в холодильник на 1 час.
Пока наше тесто в холодильнике, займемся кремом. Обязательно все продукты должны быть холодными. Здесь все очень просто. Берем 180 грамм творога, в виде массы (жирность выбирайте какую нравится) и добавляем к творогу 180 грамм сметаны, жирностью 20 %. Пробиваем эту массу блендером, чтоб не осталось никаких комочков от творога и крем стал однородным. В другой емкости взбиваем 400 мл сливок (я брала 500 мл), когда сливки начнут густеть добавляем 100 гр сахарной пудры. После добавляем сливочный крем к творожно-сметанному и аккуратно перемешиваем лопаткой. Крем готов!
Далее достаем наше тесто из холодильника, на рабочую поверхность высыпем немного муки и начнем раскатывать. Я брала тарелку под размер моей сковороды. У меня она 24 см, измерьте свою сковороду и подберите необходимый размер для лекала. После раскатки теста отправляем его на разогретую сковороду с антипригарным покрытием, у меня коржи пеклись очень быстро где то минуту с одной стороны и секунд 30 с другой. Таким образом коржи были готовы очень быстро.
Обрезки от теста я тоже отправила на сковороду, они пошли на украшения торта и то что осталось мы просто попили с чаем :)
Далее я просто перемазала готовым кремом коржи и торт готов!
Вот такой тортик получился в итоге и с ним мы поехали к родным на дачу. На вкус очень нежный и легкий. С чаем разошелся на раз-два :)
Спасибо за ваше внимание, попробуйте приготовить этот легкий тортик, уверена вам понравится :) Ставьте лайки и подписывайтесь на канал, я только начинаю, но будьте уверены, дальше больше!