О борце, силаче, артисте цирка Иване Максимовиче Поддубном, известно всем. Одни его регалии и звания вводят в трепет: «Иван Железный», «Король борцов», «Богатырь», «Чемпион Чемпионов» и даже «Святой». Поистине это был Великий спортсмен и скромный человек.
Родился будущий чемпион в Российской империи, в Полтавской губернии, деревне Богодуховке. Блистал на цирковых аренах Европы. Покорил Америку. В преклонном возрасте в г. Ейске,пережил немецко-фашистскую оккупацию.
Под конец жизни Иван Максимович удостоился звания заслуженного мастера спорта СССР...
Несмотря все перипетии жизненного пути, Иван Максимович вел простой здоровый образ жизни, которому и обязан сохранению своей силы. Верен атлет был и кулинарным предпочтениям, очень любил украинскую кухню.
В Петербурге в начале 1900 годов трактиры повсеместно вытеснили заведения высшего класса — «ресторасьоны», или шутливо — «растеряции». В таких заведениях дореволюционного Петербурга собиралась знать и известные люди, здесь можно было отведать изысканных блюд, провести деловую встречу, поиграть в карты, послушать живую музыку.
"В ресторане "Мъдведь" и "Палкинъ" очень любил бывать Иван Поддубный, особенно после зарубежных гастролей. Одним из любимых блюд великого борца была запеченная рулька, которую Иван Максимович требовал готовить заранее и подавать как дома. Хотя требования высказывал очень вежливо".
газета "Нъва" за 23 июня 1907 г .
Приводим рецепт "Рульки запеченной в пиве" из той же газете "Нева". Возможно именно такой лакомился великий чемпион Иван Максимович Поддубный.
👨🍳Ингредиенты:
- 2 шт. свиная рулька;
- 0,5 бутылки темного пива;
- 3 ст.л. острой русской горчицы;
- по 0,25 ч.л. тмина, перца черного, паприки и душистого,, базилика, сухого чеснока;
- 0,25 ч.л. соли мелкого помола;
- зелень петрушки, кинзы по желанию
👨🍳Приготовление:
1. В чашке смешиваем горчицу, специи, соль и растираем в кашицу.
2. Подготовленные рульки моем, просушиваем. Натираем маринадом и отправляем на холод (в холодильник) на всю ночь.
3. Промаринованные рульки помещаем в чугунок с крышкой. У кого нет чугунка - для этой цели превосходно подходит стеклянная форма для запекания (с крышкой).
4. Заливаем рульки пивом (пробовали делать со светлым пивом - вкус не такой насыщенный, лучше использовать темное) и отправляем в холодную (!) духовку. Имитируем пребывание в деревенской печи: включаем, выставляем температуру 170 градусов и забываем на два часа.
5. Включаем духовку, переворачиваем рульки и осталяем в выключенной духовке, с накрытой крышкой еще минут на сорок. ровная температура нагретой духовки и стеклянной формы доведет мясо до совершенно нежного вкуса, рулька прям будет таять во рту!
6. Подаем с зеленью, в качестве соуса - оставшаяся форме подливка от рулек. Вкуснотища!
Ставьте 👍! Подписывайтесь на канал. Делитесь рецептом в социальных сетях!
Здесь: Как снимали фильм "Белое солнце пустыни" - самый настоящий рецепт плова со съемок! Празднуем 50-летие любимого кино!