Как думаете получиться РУССКАЯ МЕДОВУХА
На просторах интернета решил поискать рецепт русской медовухи.
Рецептом делюсь и паблика " Русско-Кавказской кухни".
Налейте в кастрюлю воды, добавьте в воду мед и корицу. Мед берем только свежий, тягучий и душистый, засахаренный и старый мед, для медовухи не подходит. Перемешайте продукты. Перемешивать нужно до тех пор, пока мед не раствориться в воде. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите массу до тех пор, пока в кастрюле не останется примерно 2,5 литра жидкости.
Снимаем с огня и ставим кастрюлю на край плиты. Жидкость должна остыть до температуры парного молока. А пока, густо обмажьте дрожжами 1/4 часть хлебной буханки. Как только жидкость остыла, посыпаем щепоткой хмеля, перемешиваем и выкладываем, обмазанный дрожжами хлеб. Накрываем крышкой и ставим в теплое место. Смесь должна хорошенько перебродить.
Пока идет процесс брожения, мы подготовим необходимую посуду и продукты для дальнейшего приготовления медовухи. Возьмите эмалированную кастрюлю. Заверните в тряпочку (ткань обычной простыни или простой наволочки отлично подойдет) кардамон, гвоздику и желатин. Тряпочку положите на дно кастрюли.
Как только смесь хорошенько выбродила, процедите ее через марлю и слейте в эмалированную кастрюлю с пряностями. Не наливайте под самый верх, в процессе дальнейшего брожения, выбивает крышку. Накрываем кастрюлю крышкой и плотно, наглухо, закрываем. Обвяжите крышку и кастрюлю веревкой, чтобы не сорвало крышку. Поставьте на 12 суток в холодное место, затем аккуратно откройте кастрюлю, и готовый напиток разлейте в стеклянные бутылки. Закупорьте бутылки.
Раньше Русскую медовуху хранили в дубовых бочках, но в нашем случае, лучше всего подойдут стеклянные бутылки. Хранить бутылки нужно в холодильнике или в погребе при температуре + 5 – 10 градусов. Избегайте попадания прямых солнечных лучей. Срок хранения у нашей медовухи не сильно большой, поэтому употреблять уже можно через 7 – 10 дней. При открытии бутылки с медовухой, будьте осторожны, пробка может вылететь, как при открытии шампанского .
В скором поделюсь результатом.