Магазин “Красное & Белое”. Вино куплено по акции за 549 рублей.
Тип: Красное, сухое
Виноград: Пинотаж
Страна: ЮАР
Регион: Вестерн Кейп
Год: 2019
Производитель: Val de Vie Estate
Довольно популярная позиция на полках магазинов. Виноград для вина собирают зимой, а точнее в конце зимы. Считается, что именно в это время ягоды набирают максимальную сочность и спелость. Часть урожая помещают для брожения в сильно обожженные дубовые бочки, а другую часть подвергают высокотемпературной, кратковременной пастеризации. Затем раздельное яблочно-молочное брожение и купажирование.
Пропорции и более тонкие нюансы знает только винодел.
Яблочно-молочное брожение это процесс биологического кислотопонижения молодых вин, при котором под действием молочнокислых бактерий рода Leuconostoc избыток яблочной кислоты превращается в менее кислую на вкус молочную кислоту. Яблочная кислота придает вину резкий вкус, обусловливая так называемую зеленую кислотность. С переходом части яблочной кислоты в молочную молодое вино становится более мягким и гармоничным.
Открываем и пробуем.
Цвет тёмно-рубиновый.
Аромат сочный, яркий, ягодно-кофейный, выразительный. Шоколадные, дымные оттенки, подгоревший чёрный хлеб.
Вкус ягодный, чёрная смородина, лёгкая ваниль, кожа. Оттенки вишни, вишнёвой косточки, миндаля. Танины лёгкие, умеренные. Вино полнотелое, довольно кислотное, легкое. Хороший баланс. Вкус обволакивает.
Послевкусие среднее по длительности, с оттенками ягод, дыма, кофе и шоколада.
Дайте подышать.
Очень успешное вино в коммерческом плане на протяжении многих лет. Запоминается с первого глотка и абсолютно не важно понравится или нет. Любопытно попробовать, а если поймать акционную цену тем более…
Необычное и интересное.
Спасибо, что дочитали. В рамках поддержки, развития и пополнения “винной карты” прошу лайки и “подписаться”.