Колин Кэмпбелл
COLIN CAMPBELLО знаменитостиСодержаниеТренинг по заработку на Яндекс.Дзенdzenprofi.ruРегистрируйтесь бесплатноПо вечерам в 20.00Записи уроковПерейтиЯндекс.Директ
Биография
Еще древнегреческий медик, отец европейской медицины Гиппократ сказал:
«Пусть пища будет лекарством».
Колин Кэмпбелл — почетный профессор Корнелльского университета, преподаватель и писатель 60 лет жизни потратил на научные исследования, выявляющие связь между питанием людей и их здоровьем, и пришел к весьма нетривиальным выводам.
Детство и юность
Колин родился весной 1934 года в семье фермеров-животноводов и с раннего детства слышал, что свеженадоенное молоко и парная говядина — самые полезные продукты. Первые сомнения в правильности этих постулатов возникли у мальчика, когда отца, 35-летнего мясоеда, занятого физическим трудом на свежем воздухе, настиг инфаркт. Вскоре от рака умерла жена дяди — любительница творожков и других молочных продуктов.
Колин Кэмпбелл
Юный Кэмпбелл мечтал стать ветеринаром, чтобы помогать американским фермерам увеличивать надои и привесы. Парень не ограничился ветеринарными школами в Пенсильвании и Джорджии, защитив магистерскую и докторскую диссертации в Корнелльском университете. Вскоре Колин женился и наблюдал за страданиями тещи — 50-летней дамы, умиравшей от рака, в прошлом также поклонницы мясной пищи.
Научим зарабатывать на Яндекс.Дзенdzenprofi.ruРегистрируйтесь бесплатноПо вечерам в 20.00Записи уроковПерейтиЯндекс.Директ
Исследования и книги
Поворотным моментом в биографии Кэмпбелла стало участие в программе по борьбе с голодом в Азии. Пытаясь улучшить питание филиппинских детей, Кэмпбелл обратил внимание на то, что несовершеннолетние члены богатых семей страны часто болеют раком печени.
Биохимик Колин Кэмпбелл
Исследователь вспомнил следующую статистику: население Японии было на момент анализа в 2 раза меньше населения США, но доказанных случаев смерти от рака предстательной железы там было в 100 раз меньше, чем в Соединенных Штатах. Женщины Кении, питающиеся более скудно, чем жительницы США, страдали от рака груди в 18 раз реже, чем американки.
Известен и такой факт: в начале 40-х годов гитлеровцы оккупировали Норвегию и конфисковали скот для нужд армии, норвежцы стали питаться преимущественно растительной пищей, и число инфарктов резко сократилось. С уходом немцев потомки викингов вернулись к потреблению животного белка, и уровень инфарктов вновь вырос.
Портрет Колина Кэмпбелла
Кэмпбелл прочел об «индийском эксперименте», заключавшемся в том, что подопытных крыс разделили на две подгруппы, в одной из которых казеин (белок животного происхождения) составлял 20% питания, а в другой — 5%. После этого животным вводили канцерогены (вещества, вызывающие рак).
Крысы с более белковым питанием умирали от рака, а с менее белковым жили долго. Кэмпбелл изменил условия эксперимента: ученый чередовал режимы питания у крыс. При переходе на более белковую диету крысиные опухоли росли, а при снижении доли казеина в еде уменьшались.
Чтобы проверить, справедлива ли связь между белковой пищей и онкологическими заболеваниями для человеческой популяции, Колин проанализировал результаты «Китайского исследования».
Колин Кэмпбелл на презентации книги «Китайское исследование»
В 1974 году премьер-министр Китая Чжоу Эньлай был госпитализирован в связи с раком мочевого пузыря. Политик решил обеспечить лучшее понимание в Поднебесной причин онкологических заболеваний. Анализ охватил 65 сельских кантонов в 22 провинциях КНР. Сельскую местность выбрали как более стабильную по населению. От каждого кантона было взято по 100 человек.
В 1983-м Кэмпбелл начал анализ собранной информации. Работа заняла 7 лет. Было рассчитано 94 тысячи корреляций между питанием и болезнями. Расчеты показали: в бедных местностях, там, где о молоке и о мясе жители могли только мечтать, здоровье было лучше, а в зажиточных (где повседневное меню приближалось к американскому) — хуже.
Вывод, сделанный Колином, — пища на основе цельных растительных продуктов полезнее для человеческого организма, чем на основе животных. Причем это справедливо не только для онкологии, но и для других болезней. Так, по утверждению исследователя, вопреки заверениям производителей творожков и йогуртов, молоко не снижает, а повышает риск развития остеопороза. Результаты исследований биохимик изложил в книгах, наиболее известными из которых являются «Китайское исследование» и «Полезная еда».
Колин Кэмпбелл на симпозиуме в Латинской Америке
Мысли ученого о питании афористично сформулированы в 8 постулатах Кэмпбелла:
- Питание — это не сумма поглощаемых веществ, но результат их сложного взаимодействия.
- Введение в диету недостающих веществ при помощи пищевых добавок не панацея и может провоцировать непредсказуемые побочные явления.
- В растительной пище больше полезных веществ, чем в животной.
- Спячка и пробуждение генов, в том числе отвечающих за предрасположенность к болезням, зависят от факторов окружающей среды, в том числе от питания.
- Питание способно противостоять неблагоприятным факторам окружающей среды.
- Если некий тип питания предотвращает начало болезни, то переход на соответствующую диету замедляет или даже останавливает развитие уже начавшегося недуга.
- Правильное питание схоже или одинаково для профилактики разнообразных заболеваний, разные диеты и рецепты не нужны.
- Правильное питание всесторонне оздоравливает человека.
Тренинг по заработку на Яндекс.Дзенdzenprofi.ruРегистрируйтесь бесплатноПо вечерам в 20.00Записи уроков
