В такой культурно разнообразной стране, как Индия, где вы можете испытать несколько кухонь, есть некоторые специфические специи и травы, которые можно найти в изобилии. В то время как большинство людей используют не более 30 видов специй на кухне, есть сотни различных специй и трав, найденных по всему миру. Большинство специй, которые мы используем, чистые и в порошковом виде, но знаете ли вы, как они выглядят, прежде чем поступают в ваш продуктовый магазин? Вот список распространенных специй, используемых в Индии, и как они выглядят, прежде чем они будут готовы к использованию в различных блюдах.
02 / 11 Черный перец
Черный перец, также известный как перец горошком, является цветущей виноградной лозой, которая принадлежит к семейству Piperaceae. Эта специя растет в условиях повышенной влажности и выглядит как круглые зеленые фрукты.
03 / 11 Кардамон
Кардамон часто называют "королевой специй". Это одна из самых дорогих специй на рынке и эти незрелые фрукты имеют очень сильный аромат. Эта специя используется в качестве ароматизатора во многих традиционных индийских десертах.
04 / 11 Гвоздика
Гвоздика, также известный как "laung" на хинди, это ароматическая специя, полученная из высушенных цветочных почек от гвоздичного дерева. В приготовлении специи используются только закрытые бутоны
05 / 11 Тмин
Тмин-это цветущее растение, которое очень похоже на петрушку. Его семена содержатся в сухофруктах, которые сушат и используют в кулинарных целях во многих кухнях.
06 / 11 Горчица
Горчица, также известная как Сарсон на хинди, это растение, которое растет на обширных полях. Это растение имеет желтый цвет из-за его цветков. Семена горчицы используются как в кулинарных целях, так и в медицине.
07 / 11 Кунжут
Белые семена, которые мы часто используем, чтобы посыпать блюда,а также добавлять к индийским сладким блюдам, растут в стручках. Кунжут-это цветущее растение с сиреневыми или белыми цветами. Стручок очень маленький и может быть размером от 3 до 5 см, может содержать до 100 семян кунжута.
08 / 11 Шафран
Это ароматическая специя, которая получена из цветка "Шафран Крокус". Наиболее важными частями цветка являются его фасоны и рыльца. Шафран-это изысканная специя и, как правило, дорогая, потому что цветы умирают быстро, и поэтому их пестик должен быть собран быстро.
09 / 11 Мускатный орех
Мускатный орех-это молотая специя, полученная из 'Myristica fragrans'. Это вечнозеленое дерево дает нам две важные специи, которые мы используем: мускатный орех из семян плода и Булава, которая является оболочкой семени. И самое удивительное, что у обоих разные вкусы!
10 / 11 Розмарин
Розмарин-это ароматная трава, используемая в различных кухнях по всему миру. Родом из Средиземноморья, розмарин-это растение с белыми, розовыми, фиолетовыми цветами и игольчатыми листьями.
11 / 11 Куркума
Куркума-это цветущее растение, а ее корни используются для приготовления пищи. Корень куркумы сушат и измельчают во всемирно известную пряность, которую мы знаем как порошок куркумы. Он используется в качестве красителя в кулинарии, а также очень полезен для здоровья.
