Фасоль во время поста становится одним из основных источников белка. Множество блюд из разных видов фасоли позволяет разнообразить постное меню закусками, вторыми и первыми блюдами и даже десертами. Предлагаем рецепт белой фасоли с орехами и чесноком, очень питательно, вкусно, можно подать на праздничный стол. Отличное постное угощение, которое зарядит энергией и надолго насытит.
На 3-4 порции ингредиенты:
• белая фасоль (консервы в собств. соку) – 1 банка;
• кинза либо петрушка – 1 пуч;
• орехи очищенные, берем грецкие – 1 стак;
• чеснок – 3 зубка или по вкусу (можно сделать поострее);
• соевое молоко – 100 мл;
• белый батон или обычный хлеб –200 гр;
• оливков. масло (берем холодный отжим) – 170 мл;
• сок лимона – 1 стол. лож или по вкусу;
• соль и перец – берем по вкусу.
Как готовить
1. Белый батон/хлеб ломаем на куски и замачиваем в соевом молоке – 15 мин. Отжимаем и разминаем в однородную массу.
2. Ядра орехов пересыпаем в сито, обдаем кипятком, остужаем и отшелушиваем шелуху. Перемалываем миксером/блендером.
3. В миске соединяем размятый хлебушек, измельченные орехи. Добавляем масло оливы и сок лимона. Давим туда прессом чеснок. Добавляем по вкусу перец-соль.
4. Берем ложку и тщательно перемешиваем соус. Далее фасоль из банки отбрасываем на дуршлаг и даем стечь соку. Выкладываем в посуду для подачи. Сверху – орехово-чесночный соус.
5. Режем и добавляем зелень. Перемешиваем осторожно, чтобы не подавить фасоль, подаем на стол.
Буду надеяться, что этот рецепт был вам полезен. Лично моей семьей такая фасоль очень нравится.
