Рыба Дорадо является одной из самых популярных рыб, средиземноморья. Потому как сочетания вкусного мяса, и практически отсутствие костей, делает ее приятной в употребление и приготовлении . Я решил приготовить один из самых старых и популярных рецептов данной рыбы, использовав для этого не вероятное казалось бы количество соли!
Ингредиенты:
Дорадо
Свежие травы (Базилик, Розмарин)
1 кг соли
1 Лайм (Лимон)
перец по вкусу
для кокона (панциря) яйца или вода по вашему усмотрению!
Способ Приготовления:
1. Для самого начала, мы подготовим нашу рыбку, снимем чешую и удалим все внутренности, а да, и не забудьте жабры вырвать, но так что бы голова на месте осталась.
2. Отложили в стороночку, взяли целый 1 кг. соли, Да да, не нужно так глаза выпячивать! Именно 1 кг на одну рыбку, весом 350-400 гр. И Разобьем туда одно яйцо, можно просто воды добавить, и сделать консистенцию похожую на снег.
3. Отставили пока в сторонку, взяли лайм (лимон) и нам нужно от него 4 полуколечко отрезать.
4. Берем свежие травы и прям руками, не слишком мелко рвем.
5. На противень выкидываем бумагу для запекания, и делаем матрасик из соли, под размер рыбы. И выкладываем все наши травы прям сверху.
6. Далее в внутри, рыбу немного солим, просто без лишних вопросов и упоминаний, что у нас и так кг соли, просто поверьте, я не первый раз готовлю. Немного перца по вкусу и лайм, два куска в брюшко, и по одному в жаберные отверстия. Сильно придавливаем, что бы выпустить сок лайма.
7. Далее сконструируем склеп фараона, или как его называют в Европе кокон Фламбе. Обязательно покройте всю рыбу. В разогретую духовку 180 градусов примерно на пол часа. Ориентир готовности (Корка должна стать почти каменной)
8. Хотите феерично подать данное блюдо. полейте его немного крепким алкоголем, и прям противне подожгите.
9. Ждем пару минут и приступаем к очистке рыбы от соли.
10. Абсолютно все делается обычной ложкой. Снимаем шкуру и отделяем, нежнейшее филе от кости. Вы просто ахнете от аромата. И сочная рыбка просто будет таять во рту того кто ее попробует.
Попробуйте данный рецепт, не так уж и дорого он выходит по деньгам. А для романтика с девушкой, и просто понтануться перед друзьями фееричной подачей подходит как ни что лучше. Ставь лайк, подписывайся на канал, оставляй коммент. Видео как обычно оставлю. Всем спасибо, Обнял поднял!
Другие не мания крутые рецепты: