Это самый вкусный рецепт пирожков с вишней. От них не устоит не один мужчина, да что уж там, не один ребенок не откажется от такого пирожка.
Для начала займемся тестом. Берем 7гр. дрожжей добавляем к ним 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки мику. Хорошо перемешать. 200 мл молока подогреть, но не кипятить. Добавить молоко к сухим ингредиентам. Тщательно перемешать, чтобы сахар растворился и не было комочков. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-20 минут.
По истечению времени добавляем в опару 100гр сливочного масла комнатной температуры, 100 гр сметаны, 1 яйцо и 500 гр муки. Количество муки регулируйте, возможно понадобиться больше или меньше. Тесто вымешиваем не менее 5 минут. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте до удвоения в объеме.
Тем временем приготовить начинку. Выложить в сотейник 600 гр. вишни без косточек, добавить 1 стакан сахара (можно чуть меньше, на ваше усмотрение). Варить на среднем огне 10 минут. Из-за сахра выделиться много сока, его нужно слить. Чтобы сок не пропадал из него можно сварить кисель.
Вернемся к нашей вишне. Добавить в нее 1 столовую ложку крахмала. Всыпаем аккуратно и постепенно, чтобы не образовалось комочков. Оставляем нашу начинку остывать.
Когда тесто подойдет, включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. На противень застелить пергаментом и смазать его сливочным маслом. Делим тесто на 12 одинаковых частей. Немного раскатываем. Самое важное: тесто раскатываем не тонко, чтобы начинка не просочилась. Выкладываем начинку по вкусу, примерно 1-2 столовые ложки. защипываем наш пирожок, выкладываем на противень. Разбить одно яйцо в небольшую мисочку, этим яйцом смазываем пирожки. Засовываем противень в духовку на 20-25 минут. Готово!