Более, чем полвека производители мяса скармливали антибиотики сельскохозяйственным животным, чтобы увеличить их рост и предотвратить инфекции. Теперь ученые обнаружили, что эти препараты оказываются в неожиданных местах: овощах, таких как кукуруза, картофель и салат-латук, поглощают антибиотики, при выращивании в почве, удобренной навозом скота.
По данных различных исследований сегодня почти 70% всех антибиотиков и связанных с ними препаратов регулярно употребляются крупным рогатым скотом, свиньями и птицей. И хотя эта практика поддерживает растущий спрос на мясо,и, что немаловажно, гарантирует безопасность употребляемого нами мяса, она же порождает опасения организации здравоохранения, связанные с расширением присутствия антибиотиков в пищевой цепи.
Мы уже давно подвергаемся воздействию антибиотиков в мясе и молоке. Теперь, новейшие исследования показывают, что они также могут быть и в овощах, возможно, даже из тех, что выращиваются на органических фермах.
Исследователи посадили кукурузу, зеленый лук и капусту в обработанной навозом почве в 2005 году, чтобы оценить экологические последствия применения антибиотиков при выращивании домашних животных. Через шесть недель посевы были проанализированы и обнаружили, что они поглощают хлортетрациклин, сульфаметазидин, которые широко используются в животноводстве. Отмечено, что антибиотики легко впитывались в листья и скорее всего, дойдут до части растений, которые едят люди.
«Около 90 % препаратов, которые вводят животным, в конечном итоге выводятся либо с мочой, либо с навозом, подавляющее большинство этого навоза затем используется в качестве удобрений для сельскохозяйственных угодий»-, отметил член исследовательской группы, профессор сельскохозяйственных и почвенных наук в Университете Висконсина-Ривер-Фоллс. "
Навоз, широко используемый в качестве замены химических удобрений, добавляет питательные вещества, которые помогают растениям расти. Он часто используется в органическом сельском хозяйстве.
В овощах таких как кукуруза, картофель, подвергающихся термической обработке перед употреблением, антибиотики скорее всего, будут разрушены при приготовлении пищи,но многие пищевые культуры, такие как шпинат и салат-латук, морковь, редис не обрабатываются, а только промываются и употребляются сырыми, позволяя антибиотикам оставаться.
Медицинские работники опасаются, что употребление овощей и мяса, сдобренных лекарствами, предназначенными для лечения инфекций, может способствовать развитию резистентных штаммов бактерий в продуктах питания и окружающей среде. Следствием этого является то, что со временем некоторые антибиотики становятся неэффективными.
Ученые считают, что антибиотики также могли способствовать взрывному росту астмы и аллергии у детей в течение последних 20 лет. Исследователи из больницы Генри Форда в Детройте, проследив за 448 детьми с рождения в течение семи лет, сообщили, что дети, получавшие антибиотики в течение первых шести месяцев жизни, имели более высокий риск развития аллергии и астмы…
Спасибо, что дочитали до конца, поставьте пожалуйста лайк это очень мотивирует)
Вот такие неутешительные исследования. Как думаете что делать? Выращивать все самим или доверяться надписи ЭКО?