ИНГРЕДИЕНТЫ И КАК ГОТОВИТЬ
Сметана 180 гр
Сливочное масло 90 гр
Соль 0,5 чайной ложки
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Пшеничная мука 275 гр
Для начинки
Картошка 3 шт
Куриное филе 370 гр
Лук репчатый 2 шт
Соль по вкусу
Молотые кориандр 0.75 чайной ложки
Укроп 1 чайная ложка
Базилик 1 чайная ложка
Сливочное масло 25 гр
Для смазывания
Яичные желтки 1 шт
1. Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления теста для пирога с картошкой и курицей в духовке.
2. Сливочное масло распустить на медленном огне, дать немного остыть.
3. К сметане добавить соль, перемешать.
4. Влить остывшее сливочное масло, перемешать.
5. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, перемешать сначала ложкой, затем руками. Возможно, муки понадобится чуть больше или меньше. Но не стоит добавлять муки слишком много, чтобы тесто не было слишком крутым.
6. Тесто должно получится однородное, мягкое, податливое, немного маслянистое. Не стоит вымешивать его слишком долго. Готовое тесто накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.
7. Подготовить ингредиенты для начинки.
8. Куриное филе помыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.
9. Филе посолить, добавить сушеные укроп и базилик, перемешать.
10. Репчатый лук очистить, помыть, мелко порезать.
11. Картошку очистить, помыть, нарезать тонкими кружочками, добавить кориандр, соль, перемешать.
12. Охлажденное тесто разделить на 3 неравные части. Самую маленькую часть теста я использовала для украшения. Если пирог украшать не планируется, то разделить тесто на 2 части.
13. На столе, присыпанном мукой, раскатать большую часть теста в круглый пласт немного больше диаметра формы.
14. Форму смазать сливочным маслом. С помощью скалки перенести тесто в форму, края пласта должны ложиться на бока формы.
15. Выложить начинку. Сначала равномерно разложить кружочки картошки.
16. Затем лук. По желанию лука можно взять больше.
17. Равномерно разложить куриное филе.
18. На куриное филе распределить кусочки сливочного масла, чтобы начинка была более сочной. Вторую часть теста раскатать и накрыть пирог сверху. Края соединить, хорошо защипать.
19. Из оставшегося теста вырезать украшения. В середине пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара во время выпечки. Сверху смазать пирог взбитым желтком.
20. Выпекать пирог при 180 градусах около 45 минут. Если пирог слишком начнет румяниться, прикрыть сверху фольгой. Готовому пирогу дать немного остыть и подавать. Приятного аппетита!
Форму нарезки составляющих начинки можно выбрать другую. Например, нарезать курицу и картофель брусочками или все кубиками.
Вместо куриного филе можно взять бедра или голени.
Тесто на сметане получается очень послушное, с ним легко и удобно работать. Главное, не забить его мукой, иначе при раскатке оно будет сжиматься. К тому же это повлияет и на его вкусовые качества.
Подпишись на канал будет много ещё вкусных рецептов 😋
Приятного аппетита ❤️