Гречка, рис, макароны, но король, в качестве гарнира, все-таки пюре! Я готовлю его очень скоренько. Нет, никаких сухих смесей из пакетов. Только клубни картофеля. Включаю электрический чайник, а сама очищаю картофель от кожуры. Нарезаю их пластинками или соломкой толщиной не более 3 мм - овощерезкой. Ломтики хорошо промываю холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Картофель заливаю вскипевшей водой, помните, мы ставили чайник? Можно было и в кастрюльке воду вскипятить. Картошечку заливаю кипятком - так, чтобы жидкость лишь покрывала его. Солю и вливаю ложку растительного масла, чтобы на поверхности воды образовалась пленочка. На сильном огне довожу картофель до кипения и варю восемь-десять минут, до готовности. Воду сливаю. Остается помять толкушкой и добавить молоко с маслом.
Пюре гарнир сам по себе ненадоедливый, но все-таки и его можно разнообразить. Например, при отваривании бросить в кастрюлю лавровый листок или несколько долек очищенного чеснока, разрезанного пополам (чем больше пожить - тем интенсивнее запах и вкус). Пюре получается ароматным и с новым вкусом. В готовое люре можно добавлять мелко нарезанный укроп, душистый перец (или смесь перцев), обжарку и луковую или луково-морковную. Вполне уместны эксперименты с разными специями. Вместо молока в картофель можно добавить бульон - овощной, куриный, грибной. Если обойтись добавлением кипяченой горячей воды - вкус будет значительно проще, но пюре сохранится дольше. И раз уж пошла картофельная тема, поговорим о пользе картофельного сока для здоровья.
Клубни для приготовления сока выбираем здоровые, лучше розовых сортов - в них содержится больше витаминов. Для 100 мл сока нужно 2-3 штуки средней величины. Максимально тонко срезаем кожуру, нарезаем и пропускаем через соковыжималку или натираем и отжимаем через марлю. Мой муж пьет картофельный сок курсом при гастрите - изжога, повышенная кислотность, отрыжка. Два раза в день натощак по 200 мл сока за полчаса до еды. Курс 3-4 недели. Перерыв 10-14 дней. При хорошей переносимости, проводить три курса лечения. Сок помогает при холецистите и панкреатите. Принимаем два раза в день по 200 мл сока за 10 минут до еды. У мамы уменьшаются болевые ощущения. Курс - четыре раза по две недели с перерывом в одну неделю. Картофельный сок можно принимать с небольшим количеством меда. И всегда свежеприготовленным - очень быстро начнет окисляться, темнеть, полезные свойства исчезнут на глазах. Перед приемом следует хорошо перемешать ложечкой, чтобы лечебная "густота" попали внутрь, а не остались в чашке. Перед началом лечения, накануне вечером, муж делает очистительную клизму. Помните, что у картофеля достаточно высокий гликемический индекс. Мужу врач разрешил его пить - у него диабет второго типа. Всем здоровья.
Благодарю за прочтение. Пишите. Голосуйте. Подписывайтесь. Г. Р.
