Ингредиенты:
Куриное яйцо - 5 шт
Пшеничная мука - 250 г
Сахар - 250 г
Какао-порошок — 75-100 г
Сметана — 200 гр.
Банан — 1 шт
Соль - 1 щепотка
·Приготовление:
Отрезаем кусок пергаментной бумаги по размеру формы для выпекания и рисуем на ней карандашом рисунок жирафа, так чтобы было хорошо видно.
2. Белки отделяем от желтков.
3. Яичные желтки хорошо взбиваем с сахаром (125 г) до получения густой устойчивой пены.
4. В отдельной емкости интенсивно взбиваем яичные белки с солью до плотной пены. Продолжая взбивать, постепенно добавляем вторую половину сахара.
5. Соединяем две яичные массы и перешиваем ложкой сверху вниз.
6. Затем порциями добавляем просеянную пшеничную муку, после каждой тщательно перемешиваем тесто сверху вниз.
7. В форму для выпекания сначала выкладываем белую бумагу (чтобы лучше был виден рисунок), а затем подготовленную пергаментную бумагу, так чтобы рисунок был снизу. Хорошо смазываем форму (дно и бока) растительным масло
8. Тесто выкладываем в кондитерский мешок и обводим им рисунок. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 С примерно на 2-3 минуты.
9. Тем временем добавляем в оставшееся тесто просеянный какао-порошок и тщательно перемешиваем.
10. Достаем форму из духовки. Сверху на рисунок равномерно распределяем коричневое тесто (делать это нужно максимально быстро).
11. Снова отправляем в духовку (при 180 С) примерно на 18-20 минут, до готовности.
12. Спустя время готовый бисквит достаем из духовки и переворачиваем на полотенце. Аккуратно убираем пергамент.
13. Переворачиваем бисквит, смазываем сметаной, взбитой с сахаром. Сверху выкладываем нарезанный крупными кусками банан.
14. При помощи полотенца сворачиваем рулетик.
После того как рулет немного остыл, его можно подавать к столу.
