Бизнес-ланч

За время учебы в универе , а это достаточно много лет, я освоил кучу профессий. Они в количестве предлагались на доске объявлений возле деканата. Когда сейчас в Ашане, на стене коридора, по дороге к туалету вижу подобные доски, испытываю неприятное deja vu . Грузчик, дворник, фасовщик мне абсолютно не понравились. Для себя я сделал категорический вывод ,что работа руками - это точно не мое.

На дворе стояли сытые двухтысячные, проводилось множество акций и презентаций, постоянно требовались люди, и студентов массово привлекали в сферу обслуживания (поди-подай-принеси-иди науйх не мешайся).Чаще это была сезонная работа, и я завербовался на лето поддерживать батончики Шок и Кока-колу на Старом Арбате. Суть работы - ходить , и натужно орать - Шок это по нашему ! Прохладная ( даже не из холодильника) кока-кола !

На тот момент это было государство в государстве. Бродячие музыканты, художники, торговцы всякой хурмой , панки, байкеры и это без учёта бичей, жрущих хлеб с майонезом, и ночующих кольцом на ногах друг у друга возле стены Цоя. Их миграция была постоянной, и количество не поддавалось описанию. Они всегда куда-то ехали, и целыми днями громко аскали мелочь на билет до Рио-де-Житомира.

Мне быстро осто.. надоело орать, и я легко нашел работу в летнем кафе. Так вот. Как вы относитесь к бизнес-ланчам ? Уверен , что хоть раз в жизни каждый их отведал, и сделал для себя выводы. Как вы думаете , из чего они сделаны ? Согласен. Лучше не думать. Но все равно расскажу.

Наша работа начиналась с выноса и расстановки в шахматном порядке садовой мебели, изображающей уютную обстановку. Потом расставить салфетницы ,протереть пепельницы, потрещать с девчонками и сбегать на пищеблок узнать что сегодня на бизнес-ланч. Это зависело от многих факторов, в том числе от настроения дневного шефа.

Так называли тетю Иру, хотя она требовала называть себя Ираида. И ей это имя действительно шло. Она была похожа на фрекен Бок и доярку одновременно. Повязала косынку - доярка. Размотала - фрекен Бок. Эта женщина-гора обладала непререкаемым авторитетом. Хозяева ее очень ценили, и даже где-то побаивались. Однажды она была на бюллетени, и в качестве комплимента ей сказали что она схуднула. На что она пророкотала - Чево ?!! Я как родилась 4500 , так каждый год только прибавляю !!

Она всю сознательную жизнь проработала на одном месте - в столовой областного предприятия. Можете себе представить такой опыт работы в общепите ? Она не была мастером высокой кухни, но ее ценность заключалась в другом. Она могла реанимировать любое хрючево, и сварганить из него комплексный обед.

Нам привозили лютый шлак. Все то, что сейчас Пятерочка втихую выносит на задний двор, а бабульки мигом расхватывают. Ираида лично контролировала процесс разгрузки , и отдавала распоряжения : - Так !Гнилье отмыть, и в котел ! Да, всё ! Сегодня нарубим винегрет, завтра сельдь под шубой, послезавтра свекла с чесноком ! Так ! Болты, хвосты и пёсды обрезать от черноты , что можно - прокрутить , будет всякая хня "по-домашнему", что останется - в другой котел, сварим бульон для заготовок на 3 дня !

У нее было безотходное производство, даже куски хлеба , которые не доели и оставили на тарелках, она сушила и перемалывала в котлеты. Однажды нам подарили мешок сухофруктов. Все бы ничего, да фрукты были с мясом. Ираида, не моргнув ,сказала : - Мигом слетали к метро , за бесплатной макулатурой, расстелили на заднем дворе, и перебрали от червей...Чо рот возьмет - жопа выкинет !

За то лето я преодолел порог брезгливости. Ведь я ежедневно видел людей, которые с аппетитом ели наши бизнес-ланчи, и с ними ничего не случалось. Они просто не задумывались как может стоить первое-второе-третье-компот таких денег. Ну и я перестал. И до сих пор не заморачиваюсь. Только в палатках с шаурмой прошу сначала мух срезать, а потом заворачивать.