Как и во многих западных странах, Европа - страна сравнительного избытка.
Двойные сырные гамбургеры и жареный картофель фри, все, что вы можете съесть в виде "шведского стола" и нескольких упаковок рулетов из колбасы, купить один, получить один бесплатно по бокам говядины и сделать его очень большим для дополнительных 25 центов, большинство из нас избалованы выбором в любое время мы обнаруживаем, что жаждем больше пищи, чем наши желудки могут выдержать физически.
Наши закусочные обязательны, наши супермаркеты хорошо снабжены, и, таким образом, наш менталитет стал одним из: «это еще не все».
Но с избытком приходит отход.
В ЕС каждый год выбрасывается почти 90 миллиардов килограммов выброшенной пищи - частично из-за отсутствия самообуздания, но в основном из-за того, что потребители выбрасывают совершенно съедобную еду, которая достигла несвоевременного конца продаж. устаревший и был выброшен с остальной частью мусора.
Чтение слишком большого количества в срок годности часто является провалом клиента.
Хотя сети супермаркетов и компании-поставщики продуктов питания применяют их к отдельным продуктам, это часто позволяет избежать юридической ответственности, в отличие от строгой нормы права, которую необходимо соблюдать.
Что-то пахнет рыбой
Они говорят, что «тест на запах» является первым портом захода, который проверяет, хороша ли пища, но все еще запечатанные пакеты с продуктами попадают в мусорные баки клиентов, которые принимают «лучше всего» как Евангелие.
Конечно, нюхать кусок двухнедельного палтуса, чтобы увидеть, не испортился ли он, - это далеко не все, что нужно сделать, но что делать, если в упаковку встроен датчик, который может сделать это для вас, даже не имея открыть это?
Исследователи из Бельгии и Франции делают именно это - сотрудничают в проекте по решению одной из самых больших проблем отходов нашей эры.
Благодаря их усилиям и инновациям, проект проложил путь к кремниевому сенсору, который может обнаруживать летучие соединения, образующиеся в пище по мере ее разложения.
Лотта Куулиала, исследователь микробиологии в Университете Гента, сказала Euronews: «Мы используем микробиологические методы для изучения роста микробов в пищевых продуктах, химические методы для определения концентраций летучих соединений и сенсорную оценку для получения информации от экспертов по запахам».
Как и во многих западных странах, Европа - страна сравнительного избытка.
Двойные сырные гамбургеры и жареный картофель фри, все, что вы можете съесть в виде "шведского стола" и нескольких упаковок рулетов из колбасы, купить один, получить один бесплатно по бокам говядины и сделать его очень большим для дополнительных 25 центов, большинство из нас избалованы выбором в любое время мы обнаруживаем, что жаждем больше пищи, чем наши желудки могут выдержать физически.
Наши закусочные обязательны, наши супермаркеты хорошо снабжены, и, таким образом, наш менталитет стал одним из: «это еще не все».
Но с избытком приходит отход.
В ЕС каждый год выбрасывается почти 90 миллиардов килограммов выброшенной пищи - частично из-за отсутствия самообуздания, но в основном из-за того, что потребители выбрасывают совершенно съедобную еду, которая достигла несвоевременного конца продаж. устаревший и был выброшен с остальной частью мусора.
Чтение слишком большого количества в срок годности часто является провалом клиента.
Хотя сети супермаркетов и компании-поставщики продуктов питания применяют их к отдельным продуктам, это часто позволяет избежать юридической ответственности, в отличие от строгой нормы права, которую необходимо соблюдать.
Что-то пахнет рыбой
Они говорят, что «тест на запах» является первым портом захода, который проверяет, хороша ли пища, но все еще запечатанные пакеты с продуктами попадают в мусорные баки клиентов, которые принимают «лучше всего» как Евангелие.
Конечно, нюхать кусок двухнедельного палтуса, чтобы увидеть, не испортился ли он, - это далеко не все, что нужно сделать, но что делать, если в упаковку встроен датчик, который может сделать это для вас, даже не имея открыть это?
Исследователи из Бельгии и Франции делают именно это - сотрудничают в проекте по решению одной из самых больших проблем отходов нашей эры.
Благодаря их усилиям и инновациям, проект проложил путь к кремниевому сенсору, который может обнаруживать летучие соединения, образующиеся в пище по мере ее разложения.
Лотта Куулиала, исследователь микробиологии в Университете Гента, сказала Euronews: «Мы используем микробиологические методы для изучения роста микробов в пищевых продуктах, химические методы для определения концентраций летучих соединений и сенсорную оценку для получения информации от экспертов по запахам».
За последние четыре года проект TERAFOOD объединил партнеров в Лилле, Генте, Дюнкерке и Брюсселе для решения этой проблемы.
И с общим объемом инвестиций в 2 млн. Евро, половина из которых поступает от Европейской политики сплоченности, они успешно продвигаются вперед. Хотя необходимо сделать несколько настроек и модификаций, прежде чем они станут читателями для потребителей.
По словам профессора Фрэнка Девлигхера, который работает вместе с Куулиала: «Это междисциплинарный проект. Нам нужны специалисты по продовольствию и порче продуктов, с другой стороны, нам нужны исследователи, которые способны миниатюризировать, чтобы сделать маленькие чипсы, которые делают возможной технологию»
Еда в занятое время
Одним из серьезных препятствий является то, что большинство людей не имеют оборудования, необходимого для сканирования датчиков на наличие следов гниения.
Чтобы миниатюризировать его, исследователи в Лилле используют кремний, обычный и дешевый материал, хотя его не часто перерабатывают. К сожалению, в настоящее время микрочипы могут быть прочитаны только тяжелой и дорогой лабораторной машиной.
Однако у ученых, стоящих за этим проектом, мечты гораздо больше.
По словам Марка Фошера, руководителя группы нано и микросистем в Национальном научном центре (CNRS): «В конце технологического развития этой микросистемы она будет содержать собственный метод обнаружения, который будет подвергаться дистанционному опросу, так что его можно будет использовать в полевых условиях без больших лабораторных ресурсов ».
Кроме того, потребуется время, чтобы разработать датчик, способный анализировать любой вид пищи. Тем не менее, координатор проекта Матиас Ванволлегем говорит, что технология, которая никогда не была опробована ранее, уже успешна.
По его словам, первые тесты, «имитирующие работу датчика в реальной упаковке продуктов питания», должны начаться, и к лету 2020 года команда должна впервые продемонстрировать жизнеспособность этой новой технологии.
В течение пяти лет ученые считают, что первые датчики могут появиться на рынке для промышленного использования.
Однако потребителям может потребоваться немного больше времени, чтобы приложение на своих телефонах могло сказать им, что их лосось по-прежнему полезен для суши.