1. Окрошка с креветками.
На одну порцию:
2-3 тигровых креветки ,
укроп, зелёный лук (по вкусу)
Редис - 1 шт.
Томат черри - 2 шт
огурец (небольшой) - 1 шт
Кефир - 1 стакан
Сметана - 2 столовых ложки
Минеральная или кипяченая вода - 1 стакан
Щепотка соли
лимонный сок - 1 чайная ложка
Картофель (небольшой) - 1 шт
Яйцо куриное - 1 шт.
Креветки слегка солим и обжариваем с 2х сторон на масле. (буквально 2 минуты - не пересушите!!!) режем их вдоль пополам. Укроп, зелёный лук режем мелко. Редис или соломкой или тонкими слайсами, можно потереть на мелкой тёрке. Томат черри - пополам или на четвертинки. Огурец, варёный картофель и варёное яйцо - мелким кубиком. В воде разводим щепотку соли (1\4 - 1\3 чайных ложки), и лимонный сок. Все ингредиенты смешиваем, заправляем сметаной, кефиром и волшебной водичкой. Даём настоятся (в холодильнике) 20-30 минут. Можно подавать сразу, добавив совсем чуть-чуть больше лимонного сока и соли и 5-10 кубиков льда.
2. Окрошка уральская с грибами.
На 1 порцию:
Грибы (лучше маринованные или солёные опята) - 70 грамм
укроп, зелёный лук (по вкусу)
огурец (небольшой) - 1 шт
Кефир - 1 стакан
Сметана - 2 столовых ложки
Минеральная или кипяченая вода - 1 стакан
Щепотка соли
лимонный сок - 1 чайная ложка
Картофель (небольшой) - 1 шт
Яйцо куриное - 1 шт.
Куриное филе - 80 грамм
Куриное филе солим, перчим, немного разрыхляем тендерайзером, обжариваем с 2х сторон до полной готовности. Огурец, варёный картофель, готовую курицу и варёное яйцо - нарезаем мелким кубиком. В воде разводим щепотку соли (1\4 - 1\3 чайных ложки), и лимонный сок. Зелень режем мелко. Грибы промываем и очищаем от маринада. Все ингредиенты смешиваем, заправляем сметаной, кефиром и волшебной водичкой. Даём настоятся (в холодильнике) 20-30 минут. Можно подавать сразу, добавив совсем чуть-чуть больше лимонного сока и соли и 5-10 кубиков льда.
3. Мясная окрошка на квасе.
На одну порцию:
укроп, зелёный лук (по вкусу)
Редис - 1 шт
огурец (небольшой) - 1 шт
Квас окрошечный. (должен быть ВООБЩЕ не сладкий и чуть более кислый - продаётся в пекарнях при монастырях) - 400 грамм
Вода - пол стакана
Щепотка соли
Горчица - 1\3 чайной ложки
Картофель (небольшой) - 1 шт
Яйцо куриное - 1 шт.
Мясо - свинины, говядины (можно взять ветчину и карбонат) - 100 грамм.
Мясо солим, перчим, немного разрыхляем тендерайзером, варим около трёх часов до полной мягкости (ветчину и карбонат соответственно готовить не нужно). Огурец, варёный картофель, редис, готовое мясо и варёное яйцо - нарезаем мелким кубиком. В воде разводим щепотку соли (1\4 - 1\3 чайных ложки), и горчицу. Зелень режем мелко. Все ингредиенты смешиваем, заправляем квасом и волшебной водичкой. Даём настоятся (в холодильнике) 20-30 минут. Можно подавать сразу, добавив совсем чуть-чуть больше лимонного сока и соли и 5-10 кубиков льда.
Приятного! =)