Начинку можно использовать сладкую и несладкую. Дрожжевые пирожки на кефире в духовке по этому рецепту готовятся очень быстро. Получается идеальная выпечка: яркая, красивая, ароматная. У меня начинка из риса с яйцом, но можно сделать любую, под свой вкус: из мяса, капусты, картошки, также сладкую.
Шаг 1. Отмерить ингредиенты. Для приготовления теста нам понадобится: 500 г муки; 250 мл кефира; 125 мл растительного масла; 10 г сухих дрожжей; 1 ст. л. сахара; 1 ч. л. соли.
Шаг 2. В сотейник влить кефир и растительное масло. Перемешать. Поставить сотейник на медленный огонь и нагреть смесь до 37-39°С, постоянно помешивая. Затем снять сотейник с огня.
Шаг 3. Всыпать в теплый кефир сахар и соль и размешать до полного растворения.
Шаг 4. Муку просеять в глубокую миску.
Шаг 5. Всыпать сухие дрожжи и перемешать.
Шаг 6. Ложкой сделать в муке углубление.
Шаг 7. Вылить получившуюся смесь в углубление в муке.
Шаг 8. Замесить мягкое эластичное тесто. Вымешивать около 10 минут. Я делаю это в кухонной машине.
Шаг 9. Скатать тесто в шар.
Шаг 10. Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 30-40 минут.
Шаг 11. Начинка. Начинку можно использовать любую. У меня это рис с яйцом. Рис предварительно отварить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности. Рис откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Охладить. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Кинзу и укроп вымыть, обсушить. Зелень мелко порубить. В миске соединить рассыпчатый рис, яйца, зелень, соль и перец.
Шаг 12. Перемешать.
Шаг 13. Подошедшее тесто разделить на 12-14 одинаковых кусочков (у меня получилось 14 кусочков по 60 г) и скатать из них шарики.
Шаг 14. Каждый шарик разровнять на присыпанной мукой поверхности в небольшие круглые лепешки.
Шаг 15. На каждый кусочек теста выложить по 1-2 ст. л. начинки.
Шаг 16. Тщательно защипнуть края теста.
Шаг 17. Точно также сформировать оставшиеся пирожки
Шаг 18. Выложить пирожки на застеленный пергаментом противень швом вниз. Оставить для расстойки на 10 минут.
Шаг 19. Для оформления верха булочек нам понадобится: 1 желток и 1 ст. л. кунжута.
Шаг 20. Смазать поверхность пирожков желтком и посыпать кунжутом.
Шаг 21. Выпекать пирожки в разогретой до 200°С духовке около 20 минут!
Принес как-то на работу- разобрали, что самому ничего не досталось) так что рекомендую!!! Приятного аппетита!😻😻😻