Сегодня мне так захотелось похрумкать Бабушкиных солёных огурчиков, вкус которых любим с детства! Но за далёким расстоянием, проглотив слюну, делюсь с вами лучшим (на мой вкус) рецептом маринада, который Бабушка недавно мне рассказала.
Огурчики маринованные "Вкуснятина"
На трёхлитровую банку:
- огурчики
- 3-4 листочка чёрной смородины
- 1 шт. лаврового листа
- 2-3 веточки укропа
- 1 шт. гвоздички
- 1-2 зубчика чеснока
- 3 шт. перца душистого горошком
- 10 шт. перца черного горошком
- 0,5 чайной ложки семян семян горчицы
- 3-4 колечка морковки
- 1 маленькую луковицу порезать колечками
- 1 столовую ложку уксусной эссенции.
Рассол готовится так: на 1,5 литра воды - 3 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки. Всё вскипятить.
На дно стерилизованной трёхлитровой банки положить листочки чёрной смородины, лавровый лист, веточку укропа, гвоздичку, разрезанные пополам зубчики чеснока, перец, семена горчицы, морковку. Затем плотно уложить огурчики. Между ними - порезанный колечками лук. Сверху оставшийся укроп.
Вскипятить рассол. Залить огурчики, накрыть стерилизованной железной крышкой и поставить стерилизовать на 7-10 минут.
Затем сверху налить в банку 1 ст. ложку уксусной эссенции и закатать банку. Прикрыть банку теплым пледом или одеялом до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Этим летом я обязательно закатаю хотя бы пару баночек на зиму и вам советую обязательно попробовать этот рецепт! Огурчики получатся в меру мягкие, хрустящие и сбалансированные по вкусу, а рассол... ммм... вы тоже оцените по достоинству! Проверено годами!