Ябукита (Yabukita) Сорт Ябукита (やぶきた) является одним из самых популярных сортов в Японии. Ябукита составляет около 70% от общего производства чая. На это есть причины есть три причины, почему этот чай так популярен.
В 1908 году заводчик чая по имени Сугияма Хикосабур (杉山・彦三郎) впервые взял два образца с чайного поля в том, что сейчас является приходом Суруга в городе Сидзуока. Поле для чая было близко к бамбуковой роще (такеабу по-японски). Он назвал образец с севера Yabukita (кита означает север на японском языке) и образец с юга Yabuminami (минами означает юг на японском языке).Затем он посадил их на своем испытательном поле вместе с различными образцами. Его цель состояла в том, чтобы увидеть, какое растение чая растёт лучше. Спустя годы, после тестирования чайной промышленной лабораторией префектуры Сидзуока, он был зарегистрирован в 1953 году как сорт чая № 6. Позже, его культивирование было рекомендовано для использования в Сидзуоке и медленно распространялось по всей Японии.
Этот сорт устойчив к холодной погоде, легко приживается, дает хороший урожай и может быть выращен в различных типах почвы и климата. Лучше всего, его листья имеют сильный аромат и хороший вкус, когда превращаются в сенчу. Благодаря сорту Ябукита японской чайной промышленности удалось добиться стабильной урожайности и предложить превосходный чай.
Почему Yabukita все еще популярен, если это такой старый сорт? Причина, по которой он стал популярным, заключалась в том, что он решил главную проблему того времени: ущерб от мороза. В настоящее время чайные растения могут быть защищены с помощью доступных технологий. Заводы чая требуют времени (около 4 лет) и денег, пока их листья не будут собраны, и они будут продуктивными в течение 30–45 лет. Поэтому неудивительно, что чайные фермеры не хотят принимать новый сорт.
Сорт Yabukita быстро распространился в 70-х годах, когда стало широко распространено выращивание чайных растений из черенков (стандартный способ размножения сорта). До этого это было сделано с семенами, что вызывает естественную изменчивость растений. Теперь, если вы выполните математику, вы увидите, что день, когда эти чайные растения нужно будет заменить новыми, приближается.
Интересно, какие японские сорта станут популярными в будущем.
Если вам понравилась статья, оцените её лайком и комментарием. Каждый лайк мотивирует авторов дзена, как и меня, писать новые и интересные статьи. До встречи в следующих статьях.