Кажется, что современная наука знает уже все о витаминах и микроэлементах, но тем не менее ученые не перестают открывать в этой области все новые и новые факты. На этот раз они касаются цинка, — пишет Cell.
Исследователи из Американского физиологического сообщества установили, что цинк тесно связан с работой почек и артериальным давлением. Нехватка цинка приводит к скачкам давления, за счет того, что меняется способ обработки натрия в почках. Цинк принимает участие в регуляции белков, которые и влияют на то, как именно будет происходить реасорбция натрия. Если цинка не хватает, в кровь поступает намного больше ионов натрия и, соответственно, вырастает артериальное давление.
Чтобы выяснить, можно ли повлиять на эту ситуацию с помощью рациона, богатого продуктами с цинком, специалисты провели ряд опытов на лабораторных мышах. Они сравнили особей с нормальными показателями и дефицитом цинка. У мышей с дефицитом этого микроэлемента было повышенное давление, и натрий намного хуже выводился из организма с мочой.
Но как только уровень цинка у грызунов достигал нормальных показателей, артериальное давление также нормализовалось, а уровень натрия в моче вырос. Ученые убеждены, что их эксперименты наглядно показывают, что процесс усиления реабсорбции натрия в почках играет главную роль в гипертонии, спровоцированной нехваткой цинка в организме.
Напомним, что к продуктам, наиболее богатым цинком, относятся: пшеничные отруби и пророщенные зерна пшеницы, семечки и семена, орехи, мясо, овсяная и гречневая крупа и шоколад. Кроме того, цинк присутствует во многих фруктах и овощах.