Всем привет.
Сама простая еда у всех на столе это всегда котлеты и макароны. Но не все умеют готовить их правильно.
Чаще всего, макароны закидывают уже в кипящую воду и варят там до того, пока они не станут мягкие и просто вареное тесто. Но до такого доводить нельзя, так как тесто просто разваривается и становится похоже на кашу и размазню.
Макароны нужно кидать в кастрюлю тогда, когда вода немного закипела, но не бурлит. После того, как вода с макаронами закипит, нужно подождать примерно 5 минут. Не нужно по 10 минут переваривать тесто.
Макароны должны быть чуть не доварены, чтобы можно было их жевать, а не пропускать через зубы и превращать в кашу.
С котлетами другая история. Их почти не нужно жарить с маслом. Если у вас не советская чугунная сковородка, то жарить с маслом только себе дороже. Если фарш свиной, свино-говяжий или говяжий, то жир там есть природный и после некоторого времени в тепле он начинает растапливаться. На нем как раз котлета и будет жарится. Тем более, если покупать дешевый фарш и при жарке добавлять масло, то хорошем вкус точно не будет. Могли это замечать.
После лепки котлеты, лучше всего их немного подморозить и после этого класть на сковородку. Если слепить котлету и сразу же положить на горячую сковородку, то она может прилипнуть, поэтому добавляют масло. Но если заморозить, немного. Буквально на пол часа после лепки, то вкус будет более цельный и контрастный, а так же не будет привкуса жира и масла, так как его нужно будет добавить совсем не много. Может где-то чайную ложку, одну или две.
В купе получается действительно вкусный обед или ужин. Пробуйте, тестируйте и тогда точно сможете вкусно готовить для всех своих близких.
