В последние годы над белым напитком собрались черные тучи. Растущая популярность вегетарианства, опасения, связанные с непереносимостью лактозы и множество мифов, как, например, этот, что употребление молока ухудшает симптомы простуды, привели к тому, что коровье молоко не пользуется лучшей репутацией, а его заменители все смелее выходят на магазинные полки.
Между тем коровье молоко для детей, наоборот, необходимо, – отмечают эксперты, связаны с Association of UK Dietists. - Молоко является источником кальция, йода, витаминов А и В12, а также жира, который помогает удовлетворить детские потребности в энергии, - говорит Люси Аптон, диетолог детский.
Ключевыми источниками энергии для детей являются белки и углеводы, однако так же важны правильные жиры. Это происходит потому, что дети имеют очень высокий спрос на энергию, значительно больше, чем взрослые, в расчете на килограмм массы тела. Средний ребенок нуждается в ок. 80 калорий на килограмм веса, в то время как для взрослых это даже вдвое меньшее значение.
Более того, недавние данные, опубликованные в The American Journal of Clinical Nutrition , показало, что дети, которые пили цельное молоко, были менее склонны к тучности, чем те, которые пили молоко обезжиренное (1,5 до 2% жира). Риск развития ожирения был на 39% ниже, чем у детей, которые пила молоко с пониженным содержанием жира. В исследовании приняли участие 20 897 детей.
Профессор Джонатан Магуайр, педиатр, связанный с Университетом в Торонто, который вел исследование, подчеркивает, что приведенные выше определения имеют ориентировочный характер и что может существовать много причин, по которым произошла такая зависимость. Исследования будут в ближайшее время в глубине.
Ставка на жирное
Эксперты - из Аптон в авангарде – однозначно рекомендуют вводить коровье молоко малышам.
Саймон Steenson, исследователь питания в British Nutrition Foundation, соглашается, отметив, что детям, которые развиваются неправильно, можно ввести молоко частично обезжиренное после 2-х лет, но уже молоко 1%, не подходит для детей в возрасте до 5 лет.
Избегайте молока для младенцев (синтезированного)
Так называемое молоко для младенцев - это продукт для детей в возрасте от 12 месяцев до трех лет, продается как „питание на специально разработанной формуле для самых маленьких” – так, по крайней мере, обеспечивают рекламу. С точки зрения экспертов по питанию ситуация выглядит несколько иначе. Специалисты рекомендуют употребление молока для грудных детей из-за дополнения в виде соли и сахара, а также пониженным содержанием белка по сравнению с обычного коровьего молока.
Между тем, как показывает, опубликованные недавно исследования, в период 2006-2015 продажа молока для младенцев увеличилось в 2,6 раза, во многом благодаря рекламе в широком масштабе.
„Мы заметили, что продажи и рекламные мероприятия, связанные с молоком для младенцев, выросли, а в случае модифицированного молока упали”, - говорит он, Yoon-Young Choi, статистики из University of Connecticut. Исследователи считают, что это может быть связано с ростом популярности грудного вскармливания в последние годы.
Совет от экспертов однозначен:
После 12-ти месяцев в рацион ребенка следует ввести жирное коровье молоко. Для детей от 12 до 24 месяца жизни рекомендуется ежедневный прием ок. 2-3 чашки цельного молока.
